18 janeiro 2017

FREDDY - O MELHOR DA COZINHA FRANCESA EM UMA DAS CASAS MAIS TRADICIONAIS DE SÃO PAULO

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O Freddy é um dos restaurantes mais tradicionais de São Paulo, fundado em 1935, permanece até hoje como um dos ícones da culinária francesa na cidade. Depois de anos no endereço da Rua João Cachoeira, o Freddy se instalou em um hotel na Rua Pedroso de Alvarenga, também no Itaim, o novo salão é elegante e clássico, assim como os itens encontrados do cardápio.

O menu é bem extenso e traz todos os pratos mais característicos da cozinha francesa, são muitas opções de entradas como a terrine, o patê, a sopa de cebola gratinada e as ostras. Eu, que amo comida francesa, tive muita dificuldade para escolher em meio a tantas boas opções, mas no fim fui em um dos meus pratos preferidos da vida, os Moules à la Marinière.

Nesse prato os mariscos vem banhados em um suave molho a base de vinho branco, na versão do Freddy o sabor é delicado e o caldo um pouco mais encorpado, perfeito para tomar de colher.

Pedimos também o maravilhoso foie gras en terrine que vem servido em uma generosa porção e acompanhado por torradinhas de pão de forma.


Na hora do principal a indecisão é maior ainda, são muitas opções mesmo. Entre eles, diferentes cortes de carne bovina, peixes, frutos do mar, miúdos, aves e até carnes mais raras de se encontrar como coelho, avestruz e javali.

Pedi um clássico Filet Chateaubriand au Trois Fromage, um corte alto de filé mignon com queijo gorgonzola, parmesão e brie gratinado. Fiquei surpresa com o ponto perfeito do corte, por ser muito alto na maioria das vezes que eu peço o interior vem mal passado, algumas vezes quase cru, mas no Freddy estava perfeito, no ponto correto de ponta a ponta. O molho de queijos é suave e zero enjoativo, combinou perfeitamente com as fritas sequinhas que acompanham o prato.

Meu acompanhante foi mais ousado, escolheu o filé de avestruz au poivre, prato que me surpreendeu muito. Já havia provado avestruz há muito tempo atras e não lembrava o quanto a carne é gostosa. Na realidade ela parece bem mais uma carne bovina, é vermelha e bem magra, por isso tem um sabor suave. O corte servido estava maravilhoso, novamente no ponto perfeito.

Na hora da sobremesa pedimos o clássico souffle de chocolate e gente, que delicia! Ele chega a mesa quentinho, é tão leve que mais parece uma nuvem!!

Não posso deixar de citar o impecável serviço do Freddy, os garçons são excelentes, super atenciosos e gentis. Enfim, se você estiver em busca de um lugar para comemorar alguma ocasião especial, o Freddy é ideal, não é barato, mas vale o investimento.

Freddy
Endereço: R. Pedroso Alvarenga, 1170 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 04536-020
Telefone:(11) 3167-0977






15 janeiro 2017

NAPOLI CENTRALE - PIZZAS NAPOLITANAS NO MERCADO DE PINHEIROS

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Não faltam boas pizzarias em São Paulo, mas recentemente uma ganhou o meu coração! A Napoli Centrale foi mais uma das boas notícias do Mercado de Pinheiros, abriu as portas ao lado da Comedoria Checho Gonzales e imediatamente começaram as filas.

A casa prepara pizzas a moda napoletana e inclusive é uma das poucas pizzarias brasileiras com o selo STG (Specialita Tradizione Garantita), certificado de que a pizza é feita por meio de processos e técnicas exigidas pela AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). 

Essas regras garantem uma redonda individual, com recheio na medida e uma massa levíssima que te faz comer uma pizza inteira de uma vez sem nem perceber.

Para começar, o cardápio da Napoli Centrali traz uma seleção de friturinhas imperdíveis como o croquete e o tórtano, um pão com banha de porco, pancetta, linguiça, provolone, ovo e parmesão.


São apenas 5 sabores de pizza e uma especial do mês, os valores variam entre R$20 e R$30.

Como sempre, fui de margherita.

Perfeita.

Provei também a do mês, com presunto cru e burrata.

E para encerrar, que tal essa massinha de pizza frita com nutella??

Napoli Centrale
 R. Pedro Cristi - Pinheiros, São Paulo - SP, 05421-040
Aberto todos os dias das 10h às 20h.

13 janeiro 2017

THE BURGER MAP - OS ESTADOS UNIDOS SÃO AQUI!

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Queria visitar o The Burger Map há séculos, mas nunca tomava coragem de ir para Santo André, até que surgiu a oportunidade de ir com uns amigos e eu fui correndo, rs.

A hamburgueria tem um conceito muito legal, a ideia surgiu após uma viagem dos donos pelos Estados Unidos, onde eles cruzaram o país atrás dos hambúrgueres mais tradicionais. O conhecimento adquirido na viagem foi direto para o cardápio que ganhou as receitas típicas de diversos estados.

O cardápio da The Burger Map é bemmm americano, das entradas as sobremesas, eles apresentam todos os tipos de clássicos como as buffalo chicken wings, o corndog, a key lime pie e por aí vai. O bom é que eu fui num grupo grande e deu pra provar quase tudo!


Começamos com nachos, onion rings, truffle fries e uma porção mista com mozarella sticks, corndogs e buffalo chicken wings.



Tudo estava delicioso, de lamber os dedos, rs. E não da pra deixar de comentar da autenticidade das receitas, no The Burger Map eles tentam ao máximo mante-las como são as originais, dos Estados Unidos.

Durante a semana, no almoço, eles servem alguns especiais. Nós demos a sorte de no dia da nossa visita ter ribs! Gente que coisa mais incrível, ela é preparada com dry rub no pit, aquela churrasqueira americana onde a carne assa por horas no bafo e o resultado é um sabor intenso e uma carne extremamente tenra. Juro, maravilhosa, pena que eles fazem pouquíssimas unidades por dia, então tem que ficar esperto e ligar lá pra reservar que vale a pena.

Pra acompanhar as estradas pedimos os milk shakes de Oreo e de Smores, aquela sobremesa americana com marshmallow, biscoito e chocolate que é preparada na fogueira.


Na hora de escolher o burger foi difícil, viu, mas gostei tanto das chicken wings que tinham o molho buffalo tradicional, bem apimentado e não o barbecue que tanto vemos por aqui que tive que pedir o Buffalo Burger, com blue cheese, bacon e com o tradicional molho apimentado.

O pessoal pediu também o Smoked Burger, tradicional do Texas, com a carne preparada no pit com molho barbecue.

O The Blue Ring, com onion ring, bacon e queijo gorgonzola, que foi inspirado no sanduíche de mesmo nome do Gott's Burger em San Francisco. E olha que esse eu já comi e original e a versão do The Burger Map e não sei dizer qual era melhor!

E o Squealer Burger, hambúrguer preparado com um blend de angus e bacon inspirado no Tookie's, que fica em Seabrook, no Texas.

Olha, provei todos da mesa e estavam excelentes, na minha opinião a The Burger Map é a melhor hamburgueria de SP, mesmo não ficando em SP, rsrs.

Deixe espaço para sobremesa, elas valem a pena!!

Fomos de Apple Pie, Carrot Cake, a receita tradicional do bolo de cenoura americano com especiarias, NY Cheesecake e a maravilhosa Chocolate Pie.





Não se deixe abater pela distância, vá conhecer o The Burger Map, eu garanto que vai valer cada quilômetro percorrido!

The Burger Map
R. das Aroeiras, 442 - Jardim, Santo André - SP, 09090-000
Telefone: (11) 2534-0747

11 janeiro 2017

SUBASTOR - DRINKS AUTORAIS E ÓTIMOS PETISCOS ESCONDIDOS NO CORAÇÃO DA VILA MADALENA

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O Astor é um dos bares mais concorridos de São Paulo quando o assunto é cerveja gelada, mas poucos sabem que no seu subsolo se encontra um verdadeiro paraíso para os amantes de drinks, o speakeasy SubAstor.
Basta descer as escadas e atravessar as cortinas para ser transportado para outra atmosfera, o clima do Sub-Astor é totalmente diferente do andar de cima, o bar é escuro e aconchegante, perfeito para dates.

A carta é formada por drinks autorais bem criativos, mas se você prefere algo mais clássico, tudo bem, é só pedir pro barman. Quer algo mais exclusivo? Também não problema, os barmans da casa estão prontos pra criar um drinks especialmente para você, basta pedir.


Para acompanhar os drinks a casa possui uma pequena carta de petiscos.

Para acompanhar a primeira rodada pedimos os canapés de salmão e de rosbife. Alem de deliciosos são lindos, fiquei encantada pela apresentação nessa caixa, pareciam joias.


Depois pedimos os ótimos pasteizinhos de queijo raclette com cebola caramelizada e os bolinhos de arroz.

E então coquetel de camarão e o imperdível pork sandwich, pão egg ssponge, barriga de porco sequinha e macia e molho oriental.

Os drinks são impecáveis e os pratos não ficam atrás, adoro e recomendo muito o Subastor!

SuAstor
Rua Delfina, 163 1º subsolo - Vila Madalena, São Paulo - SP, 05443-010
Telefone: (11) 3815-1364

06 janeiro 2017

PETÍ - GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA A PREÇOS ACESSÍVEIS EM PERDIZES

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Apesar de manter a linha low profile, o Petí foi um dos restaurantes que mais se destacou em 2016, também, não é a toa, eles tem uma proposta rara por aqui, alinhar pratos dignos da alta gastronomia com preços acessíveis.

Longe do burburinho dos Jardins e do Itaim, o Petí fica localizado em Perdizes, escondidinho dentro de uma loja de materiais artísticos. Basta atravessar a loja para chegar no encantador jardim de inverno onde fica o restaurante. O lugar é pequeno, são poucas mesas e uma cozinha minúscula, apesar disso fui almoçar durante a semana e consegui uma mesa rapidamente. Já aos fins de semana a refeição costuma ser bem concorrida, por isso a sugestão é reservar com antecedência.

Para se manter fiel a sua proposta o Petí trabalha com um menu fechado com opções de pratos que variam todos os dias priorizando ingredientes frescos e característicos da estação. O preço é muito bom mesmo, R$43,50 com entrada, prato e sobremesa e R$39, 90 com prato e sobremesa, agora me digam se ao olharmos esses pratos não pensamos ser muito mais!!

Todos os dias o menu conta com três opções de entrada e prato e duas de sobremesa e como fomos em três, conseguimos provar tudo. Fiquei impressionada como não havia um único prato mais ou menos, todos super criativos e impecáveis.

Para começar escolhi o caldinho de feijão, couve crocante, gel de kinkan e broto de coentro.

Também provei o pastrami caseiro, ovo ralado, chips de batata e picles de legumes.

E os mariscos, molho vierge, tapioca crocante, abacate e broto de coentro.

Não sei dizer qual gostei mais.

Os principais eram o levíssimo peixe do dia, cous cous de brócolis, pepino grelhado, purê de dill e manteiga queimada.

O músculo angus, semolina gratinada, gremolata, pimentão defumado e tutano.

E o nhoque de ricota artesanal, cogumelos grelhados, espinafre, pinhão e purê de berinjela.


As sobremesas são tão incríveis quanto os pratos, fui de sopa fria de goiaba, mouse de queijo, biscoito maltado e goiabada caseira.

A outra opção era o cremoso de chocolate amargo, cookies de manteiga de amendoim e creme de cumarú.

O almoço no Petí te tira da zona de conforto, traz sempre ingredientes novos e inusitados, preparos não convencionais, apresentações impecáveis, aquele elemento surpresa que da cara nova ao prato, enfim é uma experiencia que você tem em pouquíssimos restaurantes da cidade e por esse preço, então, não existe igual! Se você ama gastronomia não pode deixar de conhecer e pra quem não ama, com certeza, é uma oportunidade de se apaixonar.

Petí
Pintar Materiais Artísticos - Rua Cotoxó, 110 - Vila Pompeia, São Paulo - SP, 17590-010
Telefone: (11) 3873-0099
Cardápio: petirestaurante.com.br
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