21 maio 2016

Famiglia Manzoli promove Festival de Comida Siciliana

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Menu traz de arancini a cannoli e faz homenagem a São Benedito, santo siciliano


Simples e eternos. Esse princípio, uma marca da culinária siciliana, será tema de um festival gastronômico, em Ilhabela, litoral Norte de São Paulo. De 12 a 22 de maio/16, o premiado restaurante Famiglia Manzoli promove o I Festival de Comida Siciliana, com pratos típicos da maior ilha do Mediterrâneo, conhecida por suas belezas naturais e rica tradição culinária. O menu é também uma homenagem a São Benedito, santo de origem siciliana e um dos mais populares do Brasil, e ocorre durante a temporada de festas folclóricas da Ilha, a chamada Congada.


A culinária siciliana tem influência de muitos povos, desde a pré-história. Gregos, normandos, bizantinos, árabes e romanos deixaram uma contribuição e ajudaram a compor o jeito de viver dos sicilianos. Por isso, a culinária siciliana é considerada uma das mais ricas da Itália. É capaz de fazer pratos requintados a partir de ingredientes muito simples e frescos, como frutas e verduras. De origem basicamente rural, nasceu na cozinha dos camponeses. Eles utilizavam principalmente aquilo que plantavam ou pescavam. Carne vermelha era um luxo para poucos. Peixes como o atum e o espada, além de frutos do mar, legumes e verduras, compõem a base da culinária siciliana. A ilha é também a terra do famoso vinho doce Marsala, que pode ser utilizado como aperitivo ou como companhia para a sobremesa.

Nesse contexto de histórias e sabores, as chefs Eliane e Carina Manzoli criaram dois menus para o jantar durante o festival, um dedicado aos elementos da terra e outro ao mar. O Menu di Terra custa R$ 48 por pessoa e é dividido em três tempos. Como entrada: Parmigiana di Melanzana (lasanha de berinjela) e Arancini al Pesto Siciliano e Mozzarela (bolinho de arroz com molho pesto de manjericão e hortelã e mozarela). Como pratos principais, as sugestões são: Cannelloni Ripieni alla Siciliana (canelones recheados à moda siciliana com carne e servidos com molho branco gratinado), Pasta alla Norma (rigatoni com tomate fresco, berinjela e ricota defumada) e Pasta col Pesto alla Siciliana (tagliatelle com pesto de manjericão, hortelã e amêndoas). Para finalizar, Tris di Cannoli (trio de massa folhada crocante recheada com creme de ricota, creme de baunilha e creme de chocolate amargo).

No Menu di Mare, ao custo de R$ 68 por pessoa, as chefs propõem Insalata di Mare (salada feita com folhas, frutos do mar e batata) e Cozze Pepate (marisco ao molho de tomate)  para começar. Como pratos principais, Pasta con Le Cozze (espaguete com marisco), Fritto Misto (lula, camarão, peixe, couve-flor, abobrinha empanados e fritos) e Spaghetti al Profumo di Mare in Bianco (espaguete com frutos do mar, vinho branco e ervas). Para encerrar com doçura, os tradicionais Tris di Cannoli, sobremesa ao estilo das mammas sicilianas.

Para harmonizar, a casa propõe vinhos sicilianos, como Itynera Nero D'Avola (R$ 66), da safra de 2014,  Curatolo Arini Baglio di Luna Grillo, da safra de 2013 (R$ 94) e o Curatolo Arini Paccamora Syrah, também de 2013 (R$ 130). Eleito por quatro anos consecutivos o melhor restaurante italiano do Litoral Paulista, segundo a premiação Comer & Beber, da Veja São Paulo, e reconhecido com a certificação Ospitalità Italiana, concedida pela Unioncamere (Câmara de Comércio da Itália), com massas e embutidos artesanais e 18 anos de tradição culinária, o Famiglia Manzoli tem também um DNA siciliano. "O Vittorio era de Lucca, região da Toscana, vivemos muito lá, mas da Sicília trouxemos uma lição que é a base da nossa história: o simples é o mais difícil e o eterno. Simples e bom, esse é o desafio de uma culinária de raiz, com autenticidade, que resiste a modismos. Esse festival é para homenagearmos São Benedito, a Sicília e nossa linda congada", explica a chef Eliane Manzoli, do Famiglia Manzoli e organizadora do festival. Com as bênçãos de São Benedito, o padroeiro dos cozinheiros, o festival promete agradar às mammas e nonnas sicilianas mais exigentes.


www.famigliamanzoli.com.br
Tel. 12 3896-5791
Av. Princesa Isabel, 207 - Perequê - Ilhabela - SP
Capacidade: 100 pessoas.
Possui mesas na área externa, com capacidade para 40 lugares.
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta, das 17 à 0h; sábado e domingo, das 14h à 0h.
Durante a temporada, de dezembro a fevereiro, abre todos os dias, das 13 à 0h.
CC: American Express, Diners,  Mastercard e Visa
Cartões de débito: Mastercard Maestro, Redeshop, Visa Electron
Não aceita cheques.
Tem ventilador de teto e acesso wi-fi.
Possui cadeirões para bebês.
Sem serviço de valet.
Estacionamento próprio e gratuito.
Adega climatizada com 80 rótulos.
80 rótulos na carta de vinho.
Serve vinho em taça.
Serviço de rolha: R$ 30.
Não serve couvert.
Aceita reserva.
Proibido fumar.
Aberto em 1998.
Instagram: @buffetmanzoli
Facebook: Ristorante Famiglia Manzoli
Twitter: #FamigliaManzoli

20 maio 2016

CHEF ANA LUIZA TRAJANO LANÇA CAFÉ DA MANHÃ NO BRASIL A GOSTO

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Com a missão de transformar o Brasil a gosto num centro de experiências brasileiras, a chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano não para e anuncia mais um serviço do restaurante. A casa oferecerá a partir deste mês um café da manhã completo com sabores nacionais. Bolo de fubá, cuscuz de tapioca com coco, queijo da Serra da Canastra, pão de queijo e outros quitutes estarão disponíveis à vontade servidos à mesa ou no farto bufê. O valor por pessoa é R$75 por pessoa, crianças até 2 anos serão cortesia e de 3 a 12 anos pagarão 50% do valor. 10% de serviço e vallet não estão inclusos no valor. O serviço será oferecido um sábado por mês e estreia no próximo dia 21/05.

Confira o menu:
Bufê
Bolo de fubá
Bolo de formigueiro com ganache de chocolate
Pão delicia de catupiry
Salada de frutas
Cuscuz de tapioca com coco
Frios: Queijos minas e queijo da Serra da Canastra com goiabada
Bebidas: Suco de melancia, Suco de abacaxi, Suco de laranja, Café, Chá, Água sem gás, Água com gás

Servido à mesa
Pão de milho
Pão de queijo
Pão de leite
Ovos mexidos
Biscoito de polvilho
Manteiga aviação, manteiga caseira com alho e castanha de baru, queijo cremoso com pesto de cheiro-verde.    

Sobre o Brasil a Gosto
Para marcar um novo ciclo, após dez anos de sua abertura, a chef Ana Luiza Trajano transformou o Brasil a gosto em um centro de pesquisas e um espaço para vivenciar experiências gastronômicas. Com esse novo perfil, a casa passou a atuar mediante reserva antecipada. Além das refeições sob demanda (café da manhã, almoço e jantar), o restaurante também é ocupado com experiências temáticas, corporativas ou comemorativas. A programação também inclui as temporadas dos cardápios especiais, inspirados nas viagens de pesquisa. Datas comemorativas como o dia das mães, namorados, entre outras também terão menus especiais.

Com a agenda agitada, a chef está iniciando a produção de seu quarto livro, recheado de receitas clássicas brasileiras e pretende seguir com suas viagens de pesquisa pelo Brasil em busca dos registros de nossa cozinha. Nesse ano se prepara para entrar no ar em novo programa de TV e retoma seu projeto Saberes do Brasil, responsável por essa vasta bagagem, que ainda pode ganhar muitos quilos de sabedoria.

Brasil a Gosto
R. Professor Azevedo Amaral, 70 – Jardim Paulistano. Tel. (11) 3086-3565

Cervejaria Nacional celebra cinco anos com semana especial

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Cerveja colaborativa, double hambúrguer e clientes comandando o bar marcam a comemoração

Completando meia década de amor cervejeiro no dia 26 de maio, a fábrica-bar Cervejaria Nacional preparou novidades que farão os próprios clientes se sentirem os aniversariantes. Começando no dia 22 de maio, a abertura da festa conta com o lançamento de uma sazonal exclusiva que inova no conceito de colaborativa, já que foi feita em conjunto por todos os funcionários da casa. Batizada de CN5, a cerveja é uma American Pale Ale com um toque bem brasileiro dado pela adição de acerola.
Tanta dedicação resultou em uma  bebida com 5,5% de teor alcoólico, IBU 40 e coloração acobreada. De longa maturação, a polpa da acerola foi adicionada ainda na fermentação, e o dry-hoping de lúpulos americanos como Citra e Centennial também é parte da receita. A degustação pode ser feita em pints de 330 ml (R$ 18) e 570 ml (R$ 27), e o sistema double da CN5 é válido das 15h às 17h neste dia. Ainda para comemorar, a Cervejaria fará o Double do Maracanã burguer (foto ao lado). O tão amado hambúrguer de fraldinha com queijo, bacon, picles, alface, tomate, cebola roxa e maionese da casa, será servido em dobro das 13h às 15h no dia 22 de maio. Já às 16h o som começa sob o comando do DJ.

 De 23 até 26 de maio, a CN5 continuará fazendo parte da festa e o double funcionará das 17h às 20h, enquanto durarem os 500 litros preparados. Para fechar as comemorações, no dia 26 de maio também será realizada a promoção Barman da Galera. Quem tirar a melhor foto de comemoração dos cinco anos da Cervejaria Nacional no Instagram com a hashtag “barmandagalera”, se tornará o barman por meia hora, tendo direito a  tirar quantos chopes quiser para os amigos da sua mesa. Também vira barman quem tiver mais carimbos de frequência no cartão de cliente do mês de maio, que pode ser retirado na recepção.



Sobre a Cervejaria Nacional

Pioneira no segmento de microcervejarias que se espalhou pela cidade nos últimos anos, a Cervejaria Nacional foi a primeira fábrica-bar de São Paulo. Aberta em 2011 no efervescente bairro de Pinheiros, conta com a fábrica visível aos olhos dos clientes e ali, em enormes panelas de cozimento e tanques de fermentação, mantém toda a produção que abastece o endereço. Nas torneiras, oferece regularmente seus cinco rótulos já consagrados, como a Mula IPA e a Kurupira Ale, ao lado de receitas sazonais que surgem em ritmo acelerado, com média de duas novidades por mês, mostrando a inquietude e a curiosidade que movem a equipe. O brew pub se destaca pela qualidade na produção, o respeito pelo produto e o atendimento ao cliente. A constante busca pela excelência e pela renovação é reconhecida nos inúmeros prêmios conquistados: em 2015, foi escolhida pelos leitores o melhor lugar para tomar chope na Veja Comer & Beber; conquistou, pelo 2º ano consecutivo, o Certificado de Excelência pelo Trip Advisor e o mestre cervejeiro da casa, Guilherme Hoffmann, ficou entre os finalistas da categoria “Mestre Cervejeiro” do prêmio Prazeres da Mesa/Cacau Show; em 2014, a casa ficou entre as 30 melhores cervejas produzidas ou servidas no Brasil, eleitos pela revista Forbes.



Serviço:
Cervejaria Nacional
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Telefone: 11 4305-9368
Telefone para reservas: 11 3034-4318
Site: www.cervejarianacional.com.br
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h a 0h, domingo, das 13h às 22h

19 maio 2016

ADDOLCIRE DESTACA NOVOS SABORES PARA O MÊS DE MAIO

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A chef Stephanie Mantovani criou novos sabores de sorvetes para o mês maio. Além das novidades feitas para as mães e que seguem nas vitrines até o final do mês (bolo de cenoura, pudim de leite, pavê e mousse de maracujá), o menu de gelatos se renovou!


Os sorbets ganharam versões de acerola, kiwi e banana, laranja e gengibre, chocolate francês (feito com 70% cacau) e atemoia, fruta que vem caindo no gosto dos brasileiros e que garante diversos benefícios à saúde, como fonte de vitaminas, regulagem de intestino, controle da pressão e ótima aliada dos atletas (fonte de energia rápida, natural e com carboidratos).

Outros sabores, feitos à base de leite são brie com damasco, pão de mel, avelã, pistache, amaro (chocolate belga com 54% cacau), Cumaru (especiaria amazônica, também conhecida como baunilha brasileira ou tonka) e Addolcire, o sorvete que leva o nome da casa (feito com creme brulée e limão siciliano). Há também sabores adoçados com frutose, como o gelato mousse de limão e o de chocolate.

O valor do sorvete se mantêm a R$9 (copo pequeno), R$11 (copo médio) e R$13 (copo grande), R$38 (embalagem com 500 gr) e R$68 (embalagem de 1kg).

Sobre a Addolcire

De cara, um deque acomoda mesinhas ao ar livre. Aos fundos, a fabricação de chocolates e sorvetes pode ser observada de um jardim onde, sob uma pitangueira, é possível se sentar. Ao centro, no salão, fica o balcão, com sorbets intrigantes com até 70% de fruta, além de sorvetes criativos. De certa forma, os gelati são o carro-chefe da confeitaria, uma vez que Stephanie cursou todos os módulos sobre o assunto na Carpigiani Gelato University, em Bolonha, na Itália, e passou por uma das gelaterias mais importantes de São Paulo, a Cuordicrema. Contudo, a dedicação da moça aos outros itens é a mesma. Uma vitrine exibe bombons de diversos sabores.

 Fazem companhia aos chocolates os pacotinhos da Nani. Dentro deles, cookies choc chips ao estilo americano, brownie fudge, palha italiana, pão de mel com especiarias e pipoquinha de chocolate.

 Os Semifreddos de cheesecake de goiabada, oreo e castanha de caju caramelizada e tre cioccolatti, além do brownie e do pão de mel completam as delícias do cardápio.

Sobre a chef

 Stephanie Mantovani, a Nani, estudou gastronomia no Senac e teve a chance de conhecer a culinária de diversas partes do mundo. Sentou-se à mesa em países como Estados Unidos, Canadá, Itália, França, Espanha, Emirados Árabes, Nova Zelândia, Austrália e países da América Latina. Na Itália, inclusive, obteve o diploma mais cobiçado no universo das gelaterias – o da Carpigiani Gelato University.
 Ao longo dos estudos estagiou no Brasil a Gosto (restaurante celebrado da chef Ana Luiza Trajano) e na confeitaria Sucrier (da pâtissière Gabriela Gotthilf Czitrom). Na sequência teve a chance de trabalhar na Chocolat des Arts e em uma das sorveterias mais respeitadas da capital, a Cuordicrema.
 Frequentemente, Nani se inscreve em cursos – já fez oficinas de cookies e brownies com Lucas Corazza, aulas de chocolatière na Academia Barry Callebaut, assim como o de barista com Isabela Raposeiras.

 Addolcire

 Alameda Jauaperi, 1201 – Moema Tel.: (11) 4305-4001
Horário de Funcionamento: De segunda-feira a domingo, das 10h às 20h.

18 maio 2016

ITALY LANÇA NOVOS PRATOS PARA COMPARTILHAR

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O restaurante Italy, localizado no Shopping Market Place, incluiu sete novos pratos criados para compartilhar que servem de 2 a 3 pessoas. Um dos principais destaques deste novo menu é a Porquetta (porquetinha de leitão assada à pururuca, com tagliatelle na manteiga e salvia, R$ 71). Há ainda a Lasagna (clássica lasanha com massa de espinafre à bolonhesa, R$ 69); e o Carbonara (spaghetti alla carbonara tartufado com ervilhas frescas e pecorino romano, R$69).
O cardápio também é composto por Salada (mix de folhas, cenoura, tomate, batata palha e provolone, R$45); o Soffiotti (soffiotti recheado com ementhal, presunto e manjericão gratinado com parmesão, R$77); o Agnolotti (recheado de vitela ao molho quatro queijos, R$73) e o Trenette (trenette com tirinhas de mignon, cogumelos, tomate fresco e manjericão, R$69).

Sobre o Italy
A marca Italy conta com duas unidades sendo a primeira, localizada na Rua Oscar Freire, com uma adega para 400 garrafas, bar, térreo, mezanino e um charmoso roof top. Projetada pelo arquiteto Otávio de Sanctis, a segunda casa, de 300m², fica no piso térreo do Shopping Market Place e foi inaugurada no final de 2014, com capacidade para 160 pessoas.        

Serviço:
Italy – Unidade Shopping Market Place
Avenida Dr. Chucri Zaidan, 902, Térreo – São Paulo
Tel.: 5183-3564
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta, das 11h45 às 15h30 – das 18h às 23h
Sexta e sábado, das 11h45 às 23h
Domingo, das 11h45 às 22h
www.italyrestaurante.com.br
@restauranteitaly
facebook/italyrestaurante
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