23 agosto 2012

RECEITA DA SEMANA - NOITE DE TAPAS

Bom gente, o post de hoje é super especial, primeiro porque conta com a participação de uma super amiga minha (duas na verdade, obrigada pelas fotos Má!!) e segundo, porque a finalidade dele é apresentar a nova tag dela aqui no blog, cheia de receitas para vocês. A Bruna Nascimento, alem de ser uma chef formada, é apaixonada por comida em geral e está sempre preparando delicias para gente, então, depois do sucesso dos posts com receitas, pensamos: porque não tornar isso permanente  no blog?? Eu adoro cozinhar, mas não é sempre que me aventuro na cozinha, então pensei seria difícil manter uma frequência por aqui e foi bem nessa hora que descobri a vontade da Bru de ter o seu espaço para dividir as suas receitas, combinação mais perfeita impossível!!

Para começar reunimos as amigas e preparamos um verdadeiro banquete de tapas espanholas, receitas deliciosas que a Bru aprendeu durante uma recente viagem a Espanha e que vocês não podem deixar de fazer!! Vamos ver?!



As tapas são consumidas por toda Espanha de forma descontraída, em bares que normalmente tem diversas opções. Existem muitos bares especializados em determinado tipo de tapa, como bares de tortilla, de jamon, de cogumelos e etc...
Para mim é uma opção excelente para reunir amigos para petiscar e conversar, pois até para servir é simples, você vai apenas precisar de guardanapos para as servidas como aperitivos e pratinhos de sobremesa para as servidas em tigelas.
Uma boa pedida para acompanhar é um vinho espanhol ou uma Sidra refrescante e ligeiramente ácida!




     Rolinhos de figo e presunto cru
- 3 figos
- 50g de cream cheese
- 12 fatias de presunto cru
- mel
- vinagre balsâmico

Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente coloque os figos cortados em 4 e deixe caramelizar a poupa ligeiramente.
Estenda o presunto num prato e coloque uma colher de chá de cream cheese em uma das extremidades, por cima coloque o figo e enrole.
Para a calda: Misture o mel e o vinagre balsâmico a gosto e regue os rolinhos.




      Tostada de queijo azul com nozes
- 100g de queijo azul (pode usar de sua preferência: Cabrales, Gorgonzola, Roquefort)
- 30g de nozes
- azeite
- Pão (Baguete cortada em fatias de dois centímetros de largura)

Modo de preparo:
Toste ligeiramente os pães, e regue com azeite.
Esfarele o queijo e junte com as nozes picadas, coloque sobre as fatias de pão e volte ao forno pré-aquecido por  5 min, apenas para aquecer.




      Tortilla de Batata
- 150 ml de azeite
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 500g de batata cortadas em rodelas finas
- 6 ovos
- sal e pimenta do reino

Modo de preparo:
Em uma frigideira funda (25cm de diâmetro), aqueça  o azeite de oliva e adicione as rodelas de batata e a cebola, abaixe o fogo e cozinhe por igual. Bata os ovos com sal e pimenta. Quando as batatas estiverem macias, escorra junto com a cebola e reserve o azeite.
Limpe a frigideira com papel toalha e coloque 3 colheres do azeite reservado, aqueça e acrescente as batatas e cebola em uma camada uniforme, despeje por cima os ovos batidos.
Mantenha o fogo no mínimo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, vire a tortilla num prato e volte para a frigideira para cozinhar o outro lado.
Sirva quente ou fria.




    Torradinhas de queijo com pêra
- mostarda Dijon com grãos
- 6 fatias de pão de forma sem casca cortadas ao meio
- 20 g de uva passa picada
- 3 unidades de mussarela de búfala (grande) cortadas em rodelas
- 2 pêras maduras cortada em fatias (no sentido do comprimento)
- Azeite

Modo de preparo:
Toste o pão, espalhe sobre ele uma camada da mostarda, depois a uva passa picada, coloque uma fatia da mussarela e uma de pêra. Regue com azeite e asse por 2 a 3 min.


       Azeitonas Recheadas Fritas
- 100g de cream cheese
- 50g de ricota
- raspas de um limão
- 20 azeitonas verdes sem caroço
- 90 g de farinha de trigo
- 90g de farinha de rosca
- 1 ovo batido
- óleo para fritar
- sal

Modo de preparo:
Misturar os queijos e as raspas, colocar num saco de confeitar e rechear as azeitonas.
Empanar as azeitonas passando primeiro na farinha de trigo, depois ovo e por último na farinha de rosca. Fritar, temperar com sal e servir.


        Tostas de cogumelos com ovos de codorna
- Pão (italiano cortado em rodelas de 2cm)
- 400g de Cogumelos diversos (shimeji, shitake, paris, porcini...)
- azeite
- salsinha
- 12 ovos de codorna
- sal
- pimenta do reino moída

Modo de preparo:
Tostar as fatias do pão.
Saltear os cogumelos no azeite com a salsinha picada, ajustar sal e pimenta e colocar sobre as fatias de pão. Fritar os ovos deixando a gema mole e colocar por cima do pão com cogumelo.


        Gambas Pil Pil
- 300 g de camarão médio descascado
- sal
- pimenta do reino
- 100 ml de azeite
- 2 dente de alho picados
- ½  pimenta vermelha sem semente picada
- páprica
- salsinha fresca picada

Modo de preparo:
Temperar o camarão com sal e pimenta. Aquecer o azeite, adicionar o alho e a pimenta. Quando o alho dourar, junte os camarões e mexa por 2 minutos. Adicione um punhado de páprica e a salsinha, transfira ainda quente para uma travessa e sirva com pão.






       Tosta de Brie com Pisto
- Pão (baguete cortada em rodelas de 2 cm)
- 150g de queijo Brie
Para o pisto:
- 1 cebola média picada
- 400g de tomates maduros triturados no liquidificador
- 1 un de alho-poró cortado em rodelas finas
- 1 abobrinha pequena cortada em cubos
- 1 berinjela cortada em cubos
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- Azeite de oliva
- sal

Modo de preparo:
Refogar no azeite a cebola, alho-poró, abobrinha, berinjela e pimentão até ficarem macios. Adicionar o tomate batido e cozinhar por 20 min, acertar o sal.
Tostar as fatias do pão e colocar por cima de cada uma: uma fatia do brie e uma colher de sopa do pisto, voltar ao forno por 5min para que o queijo derreta.

    
           Croquetas
- 100g de manteiga sem sal
- 100g de farinha
- 200g de presunto cru picado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1L de leite
- salsinha fresca picada
Para empanar:
- farinha de trigo
- ovo batido
- farinha de rosca ou farinha de pão

Modo de preparo:
Derreter a manteiga e refogar a cebola e o alho picado, adicionar o presunto e cozinhar por 5 min. Adicionar 100g de farinha e misturar bem, aos poucos ir adicionando o leite sem parar de mexer. Trabalhe a massa no fogo baixo por 20 min (até soltar do fundo), adicione a salsa picada e deixe esfriar. Molde com a mão os bolinhos e empane (farinha de trigo – ovo – farinha de rosca). Fritar e servir.




     Tosta de Bacalhau
- Pão (baguete cortada em rodelas de 2cm)
- 300g de bacalhau dessalgado
- 2 dentes de alho picado
 - azeite
- leite
- sal

Modo de preparo:
Refogar o alho picado no azeite. Retirar o alho e no mesmo azeite cozinhar o bacalhau, desfiar e triturar com azeite e o alho reservado. Voltar para panela e adicionar leite ate se transformar num creme consistente, ajustar o sal. Colocar sobre as fatias de pão e levar para dourar no forno.
Obs.: Se preferir mais rústico, apenas desfiar o bacalhau.

Bom gente, é isso!! Espero que vocês gostem e semana que vem tem mais da Bru por aqui!!

Fotos: Matina Gutierrez

5 comentários:

  1. Tudo delicioso!
    Fiquei encantada com o requinte dos petiscos.
    Beijos.

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    Respostas
    1. Obrigada Karina!! ;)
      E estava tudo muito gostoso também!
      Vale a pena testar as receitas, viu?!
      Beijão

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  2. Que deliciaaa... a Bruninha esta ahazando muitoooo, nossa deu água na boca!!! Adorei a idéia e as receitinhas... e mando um recadinho para a Bru... saudades ;). Gelly o Blog é 10! bjos

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    Respostas
    1. Oi Deby!!
      Que bom que você gostou!!
      Pode deixar que eu do o recado,rs!!
      E quinta que vem tem mais!
      Beijoss

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  3. Estava tudo mto gostoso!!! Estou com desejo das croquetas!!!! E as azeitoninhas e o figo com parma! Hahahha deu pra entender que tava bom!!!

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