24 janeiro 2013

RECEITA DA SEMANA - HAMBURGUER CASEIRO

Gente por falta de tempo a Chef Bruninha não vai conseguir postar essa semana, mas aqui vai um post meu e semana que vem ela está de volta!

Se tem uma coisa que eu e os meus amigos adoramos fazer quando a gente se encontra é churrasco, pode ser na churrasqueira mesmo, de apartamento na George Foreman, mas normalmente acaba sendo a opção de comida escolhida. Sempre comprávamos carne, linguiça e tudo mais, mas de uns tempos pra cá resolvemos mudar um pouco e fazer churrasco estilo americano, de hambúrguer  Bom, foi só fazer uma vez pra virar mania, é super fácil e muitoooo barato, sem falar que ninguém precisa ficar perdendo tempo na churrasqueira, pois fica pronto rapidinho e só precisa virar uma vez! Além da receita do hambúrguer  que é facílima, também vou ensinar meus acompanhamentos preferidos, uma opção mais light, a salada Panzanella, receita da Chef Bruninha que eu amo e agora virou obrigatória nos churrascos, e uma bem gorda, batata com cheddar e bacon!!



Hambúrguer (Rende 5 hambúrgueres grandes de 200g)
-1kg de carne moída de primeira (alcatra, maminha, pode até ser picanha)
-1 colher de sopa rasa de sal
-pimenta do reino a gosto
-2 colheres de sopa de água gelada

Modo de preparo:
Com as mãos, misture tudo em uma tigela até que a mistura fique homogenia.

Então separe a carne em 5 pedaços, ou mais dependendo do tamanho do hambúrguer desejado, faça bolinhas e então achate para obter o formato desejado.




Depois é só colocar na churrasqueira, grelha, grill ou mesmo na frigideira. Coloque e não mexa até que forme aquele liquido sobre os hambúrgueres e eles desgrudem da grelha, ai sim é a hora de virar e deixar mais alguns minutinhos.



O tempo de preparo vai depender do tamanho dos hambúrgueres, da onde você esta preparando e do seu gosto, como gosto dele mais pra mal passado, na churrasqueira demora por volta de 20 minutos.
Quanto estiver quase pronto, coloque o queijo, deixe derreter e sirva.


Você pode servir os hambúrgueres com o que desejar, mas basicamente o que você vai precisar é:
-Pão de hambúrguer
-Alface americana fatiada
-Tomate em rodelas
-Cebola Roxa em rodelas
-Diferentes tipos de queijo (prato e mozzarella são os básicos, mas com provolone e gorgonzola fica divino)
-Bacon
-Ketchup
-Mostarda
-Maionese

O resultado!
 




Agora os acompanhamos, começando pela batata, que é ridículo de fazer!

Batata com Cheddar e Bacon
-Batata Frita Congelada
-Bisnaga de Cheddar
-Bacon

Modo de preparo:
Comece preparando o bacon, em um prato coloque duas folha de papel toalha, sobre ela coloque as fatias de bacon, um do lado da outra.


Cubra com mais duas folhas de papel toalha e leve ao microondas por 10 minutos.


Então é só retirar, o bacon vai estar crocante e bem sequinho!


Para batata, depois é só quebrar em pedacinhos.

Enquanto prepara o bacon, frite a batata conforme as instruções da embalagem.
Então, coloque em um refratário, cubra com o cheddar e salpique o bacon por cima.
Se desejar, após colocar o cheddar, da pra colocar um minutinho no microondas pra ele ficar quentinho, mas se ele não estiver perto na hora o próprio calor da batata faz o serviço.



Agora, para os que preferem um acompanhamento mais light, aqui vai a receita da Panzanella!


Panzanella
-1 pimentão vermelho
-1 pimentão amarelo
-1 pepino
-1 pacotinho de tomates cereja ou grape
-1 cebola roxa picada
-1 pão italiano pequeno
-3 filés de aliche
-1 vidro pequeno de alcaparras
-azeite
-vinagre
-sal
-folhas de manjericão frescas a gosto

Modo de preparo:
Comece picando todos os legumes e o pão em cubos e a cebola e fatias finas.
Coloque tudo em um refratário grande e reserve.
Em um recipiente coloque as alcaparras e a aliche e macere enquanto vai acrescentando o azeite, um quantidade suficiente para temperar toda a salada, e então acrescente vinagre e sal a gosto e as folhas de manjericão.
Despeje sobre a salada e mexa bastante para cobrir todos os ingredientes.
Deixei repousar um pouquinho antes de servir para que o molho encharque bem o pão e então está pronto!

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