08 fevereiro 2013

RECEITA DA SEMANA - FOCACCIA DE COGUMELOS

Gente fiz confusão ontem e  esqueci de programar o post, mas aqui está a receita da semana!!
Postado por: Bruninha Nascimento






Olá!!!!! Essa semana a receita é a que meu grupo de faculdade (aiiii que saudade) usou para servir de couvert do nosso TCC. Acompanha massas, carnes, saladas. E dá para servir apenas a focaccia e se deliciar!


A Gelly me falou de focaccia essa semana e fiquei com desejo de comer... ai lembrei dessa receita e quis dividir com vocês!!! Certeza que vou fazer nesse feriado!!!
Obs.: A foto linda foi a minha amiga Marina Gutierrez que tirou!




Focaccia de Cogumelos






Massa
Ingredientes:750g farinha de trigo

510ml leite Integral

60g manteiga

60g Açúcar

45g fermento biológico freso

11g sal

Cobertura:

16g de alecrim fresco

50ml de azeite

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes da massa e ir dando o ponto com o leite. Bater a
massa na batedeira por 5 min na velocidade baixa e mais 5 em velocidade alta.
Abra a massa uma assadeira bem untada (eu passo manteiga e depois jogo farinha
de trigo em cima para não correr o risco de grudar). Cubra com um pano de prato
e deixe fermentar por 30 minutos.

Após esse tempo jogue as folhinhas do
alecrim e regue com o azeite. Leve para assar a 180o C
por cerca de 20 minutos.



Recheio de cogumelos
Ingredientes:
450g cogumelo paris em fatias finas

90g cebola picada

1 dente de alho picadinho

60ml azeite extra virgem

80ml vinho branco seco

sal

salsinha picada

cebolinha picada


Modo de preparo:Saltear os cogumelos fatiados no azeite e reservar. Nessa mesma panela suar a cebola e
o alho, acrescentar o vinho e deixar reduzir. Retorne o cogumelo, tempere com a
cebolinha e o sal.


Montagem:Retire a massa da assadeira e espalhe o recheio de cogumelo sobre a massa. Decore com a
salsinha picada. Corte a massa em losangos ou quadradinhos e sirva.


Muito Samba e Diversão para vocês!!!! \o/

Beijos, até semana que vem ;)

Bruninha Nascimento


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