07 março 2013

RECEITA DA SEMANA - CROQUE MONSIEUR


Postado por: Bruninha Nascimento

Essa semana vou ensinar uma receitinha clássica e que fica pronta em 15 minutinhos, o famoso CROQUE MONSIEUR.
Existem diversas formas de fazer o creme que vai na receita, tem gente que faz com ovo e creme de leite, mas a que eu gosto mais é essa aqui.
O acompanhamento padrão é salada verde. Eu coloquei 2 potinhos de mostarda (um com a dijon e outro com uma mostarda agridoce) e um ovo frito. Coloquei o ovo pois é uma variação super conhecida da receita, o CROQUE MADAME.

Croque Monsieur


Ingredientes Molho Bechamel

500 ml de leite integral
80 g de manteiga integral
80 g de farinha de trigo
Sal
Nóz moscada
100 g de queijo gruyère ralado

Ingredientes Recheio


16 fatias de brioche
Molho Bechamel
20 g de manteiga
200g de queijo gruyère ralado
300g de queijo gruyère em fatias
300g de presunto (eu fiz metade com presunto normal e metade com presunto cru, o original é com o presunto normal, mas eu prefiro o cru rsrs!)

Modo de Preparo:
Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa até ficar levemente dourado e acrescente o leite quente. Mexa bem (de preferência com um fouet). Tempere com sal e noz moscada. Tire do fogo e adicione o queijo ralado. Fica com a consistência de um creme.  Reserve.



Coloque as fatias de brioche em uma assadeira, coloque um pequena camada de manteiga e leve ao forno baixo ate derreter. Retire do forno e passe o creme na metade das fatias.




Coloque o presunto por cima das fatias de brioche com creme e em seguida o gruyère fatiado. Cubra com os brioches restantes.



Cubra as fatias com o restante do molho e bastante gruyère ralado.
Leve ao forno em temperatura baixa por 15 minutos.



Beijos, até semana que vem ;)
Bruninha Nascimento 

0 comentários:

Postar um comentário

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

Blog da Gelly Copyright © 2012 Design by Cantinho do Blog Blogger Template