06 junho 2013

RECEITA DA SEMANA - MOQUECA DE LULA LIGHT COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

Continuando com as receitas lights, hoje vou ensinar vocês a fazerem uma moqueca de lula deliciosa, tão boa que não perde nada para normal, não da pra acreditar que tenha tão pouca calorias! E o melhor é que é facílimo de fazer, eu mesma fiquei bem surpresa com o resultado!

Moqueca de Lula Light com Purê de Mandioquinha


Ingredientes(serve 4 porções pequenas de aproximadamente 280 calorias):
-400 g de Lulas
-50 ml de suco de Limão
-200 ml de Leite de Coco Light
-2 colheres de sopa de Azeite de Dendê
-1 Cebola pequena picada
-1 Lata de Tomates sem semente picados
-1 Pimentão picado
-1 Pimentas dedo de moça
-Coentro fresco (a gosto)
-Sal e Pimenta do reino (a gosto)
-4 mandioquinhas médias

Modo de Preparo: Primeiramente prepare uma marinada com as lulas, em um saco plástico, coloque a lula,  o leite de coco, sal, pimenta do reino e suco de limão. Deixar marinando por 1 hora. Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite de dende, até que eles fiquem bem macios, então acrescente a lula junto com o liquido da marinada e a lata de tomates e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que as lulaestejam bem macias. Por fim, adicionar a pimenta dedo de moça e o coentro picados. 
Para o purê: Corte a mandioquinha em pequenas fatias e cozinhe a mandioquinha em água com uma pitada de sal, quando ela estiver cozinha, retire da água e esmague com o garfo, se você achar que o purê ficou muito grosso, acrescente um pouco de leite desnatado e misture até conseguir o ponto desejado.
Então, é só servir o purê com a moqueca por cima.

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