18 julho 2013

RECEITA DA SEMANA - PÃO DE MEL NO COPINHO

Depois de algumas receitas mais lights e leves tenho uma delicia bem gorda pra vocês hoje, o pão de mel de copinho! Apesar de ser uma receita mais trabalhosa, ela não é difícil de fazer e o resultado vale muito a pena, fiz para os meus convidados no meu aniversário e todo mundo amou!!

Ingredientes
​Para a massa:
4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 2/3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
4 ovos
1 pitada de cravo em pó e canela em pó

Para o recheio:
1 lata de doce de leite
Para a calda de especiarias:
120 ml de água
75g de açúcar mascavo
Canela em pau
Cravo-da-índia
Anis-estrelado

Para a cobertura:
800g de chocolate meio amargo
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
ou
Moça Fiesta Chocolate Cremoso
1 caixa de creme de leite leve

Modo de Preparo
Para o bolo:
Em uma panela alta, coloque o açúcar mascavo e a água e leve ao fogo, assim que iniciar fervura abaixe o fogo e deixe por 20 minutos mexendo para não queimar.



Deixe a calda esfriar. Aqueça o forno em 180ºC, unte uma assadeira média e enfarinhe. Numa tigela, bata as claras em neve e reserve. Misture a farinha e as especiarias e reserve.



Adicione à calda o mel, as gemas e bicarbonato dissolvido no leite. 





Acrescente o cacau em pó,  farinha com as especiarias e mexa bem. 








Junte as claras em neve e encorpore delicadamente despeje a massa na assadeira, e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.






Em seguida, esfarele o bolo no processador de alimentos ou com a ponta dos dedos, fazendo assim uma farofa grosseira do bolo.



Para a calda de especiarias:Em uma panela coloque os ingredientes da calda de especiarias e leve ao fogo baixo, desligue assim que ferver.

Para a cobertura:
Coloque o chocolate picado em uma tigela média e derreta no microondas, em potência média, mexendo a cada 30 segundos (ou derreta conforme as instruções da embalagem). Incorpore o creme de leite e bata em batedeira até ficar aerada e levemente mais clara.
Ou, se estiver usando o Moça Fiesta, leve o conteúdo da embalagem ao microondas por 2 a 3 minutos, retire e então misture com o creme de leite.

Para a montagem:
Em um copinho de acrílico faça a primeira camada com o bolo esfarelado, molhe com um pouco da calda de especiarias.


Depois, com um saco de confeitar, adicione o recheio de doce de leite. 


A terceira camada é feita como a primeira, bolo esfarelado molhando com a calda.


Em seguida também com o saco de confeiteiro, finalize com a cobertura de chocolate.



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