29 janeiro 2015

RECEITA - CAMARÃO NA MORANGA COM LEITE DE COCO E CATUPIRY

Em uma ida ao Ceasa, minha mãe comprou umas mini morangas super fofas e nesse domingo resolvemos preparar! Peguei essa receita do site da Catupiry e não decepcionou, adaptamos um pouquinho para dar um toque pessoal (em vez do leite usamos leite de coco), diminuímos um pouco as quantidades e picamos o camarão para adaptar para o tamanho mini! Ficou uma delícia e acho que vocês também vão gostar!



Ingredientes:
6 mini morangas

Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
500g de camarão médio picado e limpo
3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, bem picados
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e meia xícara (chá) de leite de coco
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
sal e molho de pimenta a gosto
1 sachê de Catupiry® 250g


Modo de Preparo:


Abóbora

- Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora. Retire as sementes.
- Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal.
- Embrulhe a abóbora e a tampa com papel alumínio, de maneira que fique bem fechada.
- Coloque a abóbora numa assadeira e cozinhe em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos a 1 horas ou até que espetando a polpa da abóbora com um garfo esta esteja macia. Retire do forno.
- Para eliminar o líquido que se forma dentro da abóbora, vire-a com a abertura para baixo. Reserve.

Recheio

- Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola e refogue até começar a dourar.
- Acrescente os camarões e refogue-os rapidamente.
- Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até começarem a desmanchar.
- Junte a farinha dissolvida no leite  de coco e cozinhe mexendo sempre até que fique bem cremoso.
- Acrescente o sal e o molho de pimenta.

Montagem

- Espalhe o Catupiry® pela parede da abóbora.
- Recheie a abóbora com o refogado de camarão quente e cubra com a tampa da abóbora.
- Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que aquecer o Catupiry®.
- Sirva a seguir.

Incrementamos mais um pouco na hora de servir, adicionamos alguma fatias de chips de batata doce e um camarão médio empanado no coco. Ficou lindo e super saboroso!



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