17 julho 2015

RESTAURANTES SP - BRASIL A GOSTO

Semana passada tive o prazer de conhecer o famoso Brasil a Gosto, casa da chef Ana Luiza Trajano especializada em comida brasileira. 

Localizado na região dos Jardins, em um pequeno sobrado com decoração elegante e sutis toques de brasilidade, o Brasil a Gosto se destaca pela primorosa execução dos clássicos da cúlinária brasileira e pela extensa pesquisa da chef que está sempre se aprofundando na história da nossa comida e buscando pratos e ingredientes pouco conhecidos pela grande maioria. 

Muitas vezes essas pesquisas resultam em menus temáticos e temporários, como é o caso do Menu Capixaba que está sendo servido atualmente.

Com duas opções de entrada, duas de prato principal e uma sobremesa, pode ser pedido em forma de menu degustação pelo preço fechado de R$175 ou a la carte, onde os preços variam de R$29 a R$89. Escolhi a primeira opção, o menu degustação com 5 passos, para conhecer mais a fundo a gastronomia desse estado que eu conhecia tão pouco.

Enquanto escolhiamos chegou a mesa o farto couvert da casa que conta com três tipos de pães sem glúten  quentinhos, biscoitos de polvilho, chips de mandioquinha, batata doce e mandioca, requeijão com pesto de cheiro verde, manteiga de castanha do brasil e manteiga. 

Em seguida começou a nossa degustação com um trio de entradinhas: bolinho de arroz de polvo com vinagrete de tomate verde, caldo de peixe e marinada de siri.

A segunda entrada foi a polenta com queijo resteia e socol.

Então, foi servido o primeiro prato principal, a famosa moqueca capixaba. Servida com arroz branco, pirão e banana da terra, é bem diferente da baiana, bem mais leve e leva apenas peixe branco. Não deixem de provar!




Em seguida, uma prato muito diferente e saboroso, rabada com com feijão manteiga e purê de mandioquinha com jaca.

E para terminar, o surpreendente bolo de jaca com sorvete de puína e calda de araçauna. Sabores completamente novos ao meu paladar, perfeitamente combinados, que me agradaram em cheio! 

O Menu Capixaba do Brasil a Gosto é servido diariamente no almoço e jantar, mas corra, pois logo mais ele será substituido pelo próximo menu temático, o piauiense.


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