28 outubro 2015

SARRASIN - GALETTES FRANCESAS NO CORAÇÃO DOS JARDINS

O Sarrasin, bistrô especializado em galettes, acaba de trocar de endereço e abrir as portas em um charmoso sobrado na Al. Lorena, fui conhecer a nova casa recentemente e já adianto que é perfeita para um jantar com clima intimista.


As galettes nada mais são que crepes salgadas com massa feita de trigo sarraceno, que tiveram origem no século 13 na Bretanha, região noroeste da França. Atualmente é um dos pratos mais consumido nas áreas rurais da França e virou um símbolo da gastronomia do país, assim como os crepes tradicionais. No Sarrasin, são mais de 20 sugestões criadas pelo chef João Souza, que adaptou a receita original ao paladar brasileiro, deixando-a mais leve e crocante. 

Alem dos pratos principais, quando a massa da galette aparece bem recheada e acompanhada por uma salada verde, ela também aparece em diferentes formatos nas entradinhas da casa como os  Biscoitos de galette com ovas de Capelin (R$35) e Cestinhas de galette mistas (brie com geleia de damasco, duo de cogumelos e ratatouille - R$39).


Após as entradas optei pelo carro chef da casa, o Voltaire (figos caramelizados no vinho do Porto, queijo Chevrottin, copa de javali defumada, farofa de nozes e redução de balsâmico aromatizado com café-R$58).

Outra excelente opção é a Cézanne (camarões salteados no azeite ao molho de vinho branco, tomates, manjericão, cebola, alho e pimenta do reino-R$73). 

Há também uma parte do cardápio dedicada às opções vegetarianas como a Bergerac (queijo Chevrottin, amêndoas caramelizadas e mel - R$39).

E não deixe de guardar espaço para as sobremesas como a linda e saborosa Balzac (cestinhas de crepe com Nutella, sorvete de frutas vermelhas, amoras e calda de chocolate R$31). Você não vai se arrepender! 


Sarrasin- Alameda lorena, 1655, tel.3031-1594. Horário de funcionamento: terça a quinta das 12h às 23h, sexta das 12h às 1h e sábado e aos domingos das 12 às 23h. Rolha R$45. 30 lugares. Valet com manobrista(R$25) tem vinho em taça, aceita reserva. Não tem acesso para deficientes físicos. http://www.sarrasin.com.br/

1 comentários:

  1. "um dos pratos mais consumido nas áreas rurais da França"... De onde tirou essa informaçao errada ??

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