11 dezembro 2015

ONDE ENCOMENDAR SUA CEIA PARA O NATAL E REVEILLON 2015

Comemorar Natal e Reveillon em casa é uma delícia, mas todos sabemos que da muito trabalho, por isso separei alguns lugares que preparam ceias para encomenda e mais fácil ainda, alguns serviços onde você pode contratar um chef para cuidar de tudo por você! Abaixo vocês conferem as opções!

NEKA MENNA BARRETO

A renomada banqueteira acaba de criar sua Ceia de Natal. O uso de ingredientes brasileiros e o cuidado com a procedência dos alimentos dão um toque original até nas receitas mais tradicionais.

Como entrada, Vinagrete de vieiras frescas com pupunha, limão siciliano e Xerez e Salada de arroz selvagem com aveia, avelãs e castanhas portuguesas. Dentre os principais, Tender marinado na cachaça de abacaxi no próprio molho e Peru inteiro com laranja desidratada, maçã assada com canela, compota de caju e chutney de frutas. Para encerrar, opções como a Torta de amêndoas sem farinha e castanha de caju com coulis de amoras. As encomendas podem ser feitas até 15/12 (R$6.200-20 pessoas/R$9.300-30 pessoas).


NEKA MENNA BARRETO
Rua Caminho do Engenho, 354
Tel: (11)3751-3333/(11)3751-3735E-mail: atendimento@neka.com.br.
www.neka.com.br

MARCELA E LIA TULMANN

A banqueteira Marcela Tulmann (a frente do recém-inaugurado Elvira Coffee & Kitchen na Faria Lima), junto a sua mãe Lia Tulmann, criaram um menu bem diversificado.
Para começar, Salada de batatas da Lia com cebolas douradas e Tabule de frutas secas. Dentre os principais, Pernil de cordeiro em crosta da tâmaras, damascos e romãs R$216/kg com acompanhamentos como Farofa Natalina. Tortas, quiches, massas e molhos também aparecem no cardápio. Como sobremesa, Pavê de Natal - biscoito champanhe umedecido com vinho do porto intercalado com creme zabaione, damascos, ameixas e cerejas frescas R$120/kg. Os pedidos podem ser feitos até 18/12 e os preços são individuais.
         

MARCELA E LIA TULMANN
Encomendas por telefone: 3742-1953/3101-2686 ou marcela@liatulmann.com.br.
Elvira Coffee & Kitchen – Rua Elvira Ferraz – 250 – Vila Olímpia.
http://www.elvirarestaurante.com.br/

OFICINA GASTRONÔMICA

As sócias Luciana Gebara Efeiche e Paula Chequer criaram uma Ceia de Natal com itens como Salada de grãos com romãs R$120, Peru fatiado ao molho de 3 mostradas ou laranja R$500, Farofa de frutas secas R$100, Torta de alcachofra R$170, dentre outros.

Na seção de doces, o carro-chefe é o Panforte - doce típico de Siena (Itália), dificilmente encontrado no Brasil – além de bolos natalinos como o Bolo de Natal Americano (macio com especiarias, nozes e uva passa) R$180 e o Bolo de Natal Inglês (bolo de frutas secas inspirado nos pudins ingleses com calda de açúcar) R$120. Os preços são individuais e todos os pratos servem de 6 a 8 pessoas. Para completar, haverá uma aula de receitas para ceia no dia 9/12.


OFICINA GASTRONÔMICA
Rua Inocêncio Nogueira, 226 – Cidade Jardim Tel: 3034-0682 – E-mail: lu@oficinagastronomica.blog.br ou paula@oficinagastronomica.blog.br
Horário para encomendas: das 9h às 18h. Amplo estacionamento gratuito.
www.oficinagastronomica.blog.br

SWEET PIMENTA

            A chef Julia Pimenta acaba de lançar seu menu com diversas sugestões que podem ser encomendadas por quilo (preços individuais). Os pedidos devem ser feitos até 20/12, por telefone ou e-mail,e retirados na unidade da Mario Ferraz.

            Como entrada, Escondidinho de caranguejo com purê de mandioca gratinado R$125 e Tarte de lagostim, figos e noz pecã R$143. Entre os principais, Peito de peru recheado com presunto de Parma e farofa doce de castanhas ao molho do assado R$152 e Arroz de pato com linguiça portuguesa R$136, com acompanhamentos como farofa (3 tipos) e Purê de castanhas portuguesas R$160. Encerrando, Torta de figos com mascarpone e farofa de pistache R$116 e Rocambole de pão de mel com doce de leite R$89.


SWEET PIMENTA
R.Dr Mario Ferraz, 577, Itaim Bibi, Tel.3168-3479, 70 lugares.
Cartões de Crédito:Todos. Cartões de Débito: Todos
Aceita Visa Vale, Ticket e Sodexo. Ar Condicionado.Wi-fi.Estacionamento com manobrista: R$20.Horário de funcionamento: Segunda a Sexta: 10h/19h. Sábado: 10h/19h. Domingo: 11h/17h. Mais 4 endereços. http://www.sweetpimenta.com.br/

ROTISSERIA VIA CASTELLI

       Localizada em Higienópolis, a tradicional rotisseria vai oferecer pratos prontos para as ceias de fim de ano que podem ser encomendados até 22/12 (Natal) e 29/12 (Ano Novo).
       No cardápio, itens clássicos como o Peru à Moda Antiga – assado no forno à lenha com ervas aromáticas, recheado com farofa de milho, calabresa defumada e cheiro verde. Servido com molho a base de suco de laranja, baunilha, raspas de limão siciliano, cravo da índia e cerejas. Acompanha 2 guarnições à escolha. Kit para 8 pessoas: R$640, além de lombo, chester, tender, lagarto, leitão, bacalhau, dentre outros. Vale destacar as massas frescas e recheadas feitas na casa com farinha de sêmola.


ROTISSERIA VIA CASTELLI
R. Martim Francisco,742 – Higienópolis - Tel:3662-2999.
Cartões de crédito: todos. Cartões de débito: todos.
Horários de funcionamento: 2ª a 6ª das 11h às 15h30 e das 18h às 0h30/sábados, domingos e feriados das 11h às 0h30.
www.viacastelli.com.br


IL TOSCANO

Os chefs italianos Andrea Chiavacci e Umberto Allegretti, do Il Toscano (www.iltoscano.com.br)  criaram dois excelentes menus típicos toscanos para o Natal: menu di pesce e menu di carne. Chefs em casa, os dois irão à residência do cliente, preparar pratos inspirados nas festividades de fim de ano daquela região. Esta experiência de intensos sabores, poderá ser vivida tanto nas festas de confraternização antes do dia 24, na noite da famosa Ceia e também no almoço do dia 25 de dezembro.
Na tradição toscana, as celebrações de Natal e Ano Novo passam basicamente por um único aspecto: a comida. Comer bem e muito! Para as famílias que residem no interior da Toscana, comer peixe é sinônimo de abundância e riqueza. No passado, as dificuldades de transporte do litoral para o interior faziam com que a busca pelo pescado fosse limitada a ocasiões muito específicas como, por exemplo, o período festivo do fim de ano. Eis por que, até hoje, um jantar à base de peixe é sinônimo de muita sofisticação e certeza de pratos, que se saboreiam somente em ocasiões especiais. Bacalhau, salmão, camarões, frutos do mar em geral, não podem faltar em uma recepção dessa natureza, naquela região. Além dos frutos do mar, o Natal por ali, é considerado o dia em que a fartura na mesa se faz representar por uma seleção de carnes mais nobres, como javali e cordeiro, complementado por vegetais como aspargos e alcachofras.
Qualquer um dos menus traz como seu “gran finale” a PINOLATA - também conhecida como “torta della nonna” - um clássico bolo toscano com creme e pinoli.
O valor dos dois cardápios é R$ 290 por pessoa.
Seguem os dois menus completos:

MENU DI PESCE (MENU COM PEIXES)

Antipasti (entradas)
Crostini di salmone (Crostini com salmão defumado)
Pão branco e levemente tostado, manteiga feita em casa, algumas lascas finíssimas de limão siciliano e o rosa inconfundível do salmão.
Cocktail di gamberetti (Camarões ao molho rosa)
Camarões fervidos rapidamente para deixar seu sabor intacto, servidos em uma fina taça, com um molho rosa de sabor inconfundível.

Primi Piatti (massas)
Tagliatelle al caviale (talharim feito à mão, ao molho de creme de leite, caviar e limão siciliano) Que o caviar não é um produto típico toscano todos concordamos. Mas que esse prato já era apreciado nas mesas da nobreza toscana da Idade Média, isso é fato histórico e comprovado.
Gnocchi mare e zafferano (nhoque aos frutos do mar com açafrão) Considerado o patinho feio da cozinha regional por sua simplicidade e origem humilde, o nhoque de batata aqui se transforma pela cor e aroma do açafrão de San Gimignano.

Secondo Piatto (principal) e Contorno (acompanhamento)
Baccalà ai porri con polenta (Bacalhau ao alho poró e tomates frescos, com acompanhamento de polenta amanteigada)

Dolce (sobremesa)
Pinolata (torta de creme com pinoli)Conhecido como Torta della Nonna, esse bolo é uma tradição em épocas de Natal e Ano Novo na Toscana.

MENU DI CARNE (MENU COM CARNES)

Antipasti (entradas)
Carpaccio di carciofi (carpaccio de alcachofras)
Vellutata tiepida di porri (Vellutata morna de alho poró)

Primi (massas)
Tagliatelle con gli asparagi (tagliatelle feita a mão com molho de aspargos)
Tortelli di patate  (Ravioli com recheio de purê de batata aromatizado, ao molho bolonhesa de javali) Prato de enorme tradição do “Mugello”, região próxima de Florença e muito conhecida pelos seus “tortelli di patate”: raviólis recheados com purê de batata muito especial e saboroso, regados com molho inesquecível de ragu, preparado com carne de javali.

Secondo (principal) e Contorno (acompanhamento)
Filetto al Chianti (Medalhão ao molho de vinho Chianti )
Polenta morbida (polenta amanteigada)

Dolce (sobremesa)
Pinolata (torta de creme com pinoli)Conhecido como Torta della Nonna, esse bolo é uma tradição em épocas de Natal e Ano Novo na Toscana.

PJ CLARKE´S
Para que as comemorações de Natal e Ano Novo fiquem ainda mais gostosas, o P.J. Clarke’s vai oferecer quatro opções de cheesecake por encomenda. Amarula com doce de leite,  Maracujá com calda de frutas vermelhas, Nutella e o Tradicional com calda de frutas vermelhas custam R$ 130 e rendem de 12 a 14 fatias.

P.J. Clarke’s – Mário Ferraz
Rua Doutor Mário Ferraz, 568 – Itaim Bibi – São Paulo - Tel.: 11.3078.2965

P.J. Clarke’s – Oscar Freire
Rua Oscar Freire, 497 – Jardins – São Paulo - Tel.: 2579.2765

WELCOME CHEF

Do Welcome Chef, além de menus de coquetel/finger food para confraternizações, tem também um menu de Natal, para contratar em todo mês de dezembro, e tem algumas vagas para 24 e 25/12. O Welcome Chef é uma plataforma para contratação de personal chefs, e todos os menus estão disponíveis pelo site. O cliente pode escolher o menu e fechar todos os detalhes e forma eletrônica, inclusive o pagamento. E, para as festas de final de ano, pode utilizar o serviço para as confraternizações, recepções, ou até para a noite do Natal. O Chef vai pessoalmente preparar, finalizar e servir, e depois entrefa a cozinha limpa e organizada.
Tel.: 5539 2765, http://www.welcomechef.com.br/
Seguem os menus:

 Natale in Famiglia (Chefs Andrea e Umberto)
a partir de R$ 290 por pessoa (para 6 a 12 pessoas)
APERITIVO
Cocktail di gamberetti
(Camarões ao molho rosa)
ANTIPASTO
Crostini di salmone
(Crostini com salmão defumado)
PRIMI PIATTI
Tagliatelle al caviale
(Talharim feito à mão, ao molho de creme de leite, caviar e limão siciliano)
Gnocchi mare e zafferano
(Nhoque aos frutos do mar com açafrão)
SECONDO PIATTO
Baccalà ai porri con polenta
(Bacalhau ao alho poró e tomates frescos, com acompanhamento de polenta amanteigada)
DOLCE
Pinolata
(Torta de creme com pinolis)


Finger Food (chef Bruna Leite)
a partir de R$ 180 por pessoa
FRIOS
1. Caprese no palitinho
2. Figos & parma
3. Tartare de atum na endívia
QUENTES
4. Tartelete de chevre & tomatinhos confitados
5. Blinis de salmão defumado & dill
6. Ravioli de queijo, manteiga & sálvia
7. Risoto de ervilhas & brie
8. Rosbife ao molho rôti
SOBREMESAS
9. Gaspacho de morangos
10. Mousse de chocolate com cachaça

*Chef Rafael Francisco – Menu Finger Food (a partir de R$ 140 por pessoa)
FRIOS
1. Coquetel de camarão (verrine)
2. Mini wrap de rúcula e tomate seco
3. Mini steak tartare
4. Canapés variados
5. Damasco recheado com queijo cottage, castanha de caju e melado de cana
QUENTES
6.      Escondidinho de Carne Seca com Creme de Mandioca
7.      Mini nhoque com cogumelos e ervas na manteiga (comidinha)
8.      Mini hambúrguer com gorgonzola (opção vegetariana)
DOCES
9. Cheesecake de limão com calda de frutas
10. Mousse duo de chocolate (branco e meio amargo ou ao leite)


*Chef Giovanna Silveira – Menu Coquetel (a partir de R$ 80 por pessoa)
COQUETEL
ü1. Bruschetta de rosbife de filet mignon, maionese de raiz forte, cebola caramelizada e manjericão;
2. Croque monsier;
3. Creme frio de palmito com pó de bacon e ciboulette;
4. Enroladinho de abobrinha com ricota temperada e presunto parma;
5. Bolinho de abóbora com carne seca e molho sweet chilli;
6. Tartelette de queijo brie, compota de tomate e ciboulette;
7. Salada de folhas verdes, cenoura ralada, tomate cereja e molho de mostarda e mel;
8. Risoto de abóbora com mascarpone e salmão no papillote;
SOBREMESAS
9. Parfait de frutas vermelhas (bolacha champagne, ganache de chocolate, creme inglês e geleia de frutas vermelhas);
10. Trouxinha de massa filo com geleia de damasco
11. Bolo de chocolate, calda de chocolate, paçoca, banana caramelizada e sorvete de baunilha.

*Chef Paulo Silva – Coquetel Finger Food (apartir de R$ 120 por pessoa)
COQUETEL
Pão australiano com manteiga de maracujá
Saladinha
Bolinho de abóbora com carne seca
Queijo Brie com geléia de pimenta
Tartar de salmão
PRINCIPAL
Escondidinho de carne seca com purê da terra
SOBREMESA
Petit gateau com sorvete de Baunilha e coulis de jabuticaba
 SOLE COMIDAS ARTESANAIS:
A Sole é um misto de empório e rotisserie, que fica em Pinheiros. Lá é possível encomendar a ceia de Natal ou quitutes para os encontros de final de ano.
Sole Comidas Artesanais - Rua Padre Carvalho n 55 - Alto de Pinheiros
CEP: 05427-100 - São Paulo/SP - Brasil
Telefone: + 55 11 2619-5384

SOLE GOURMET

A rotisserie Sole também oferece alguns pratos sob encomenda:
Aperitivo:
*Pastelzinho ao forno com presunto e fios de ovos - 50 unidades R$ 80,00
*Brie En Croûte - Acompanha geleia de framboesa e torradas verdes e vermelhas
Grande (Serve de 20 a 30 pessoas ) R$ 260,00
Médio (Serve de 10 a 15 pessoas) R$ 180,00
Entrada:
*Cuscuz de Camarão
Grande (Serve 15 pessoas ) R$ 370,00
Médio (Serve 8 pessoas) R$ 251,00
*Terrine de gorgonzola com damascos e uvas verdes
Grande (Serve 15 pessoas) R$ 120,00
Médio (Serve 8 pessoas) R$ 66,00
Tradicional:
*Tender Caramelado (3,5 kg) - Acompanha molho de laranja, farofa doce e compota de frutas R$ 530,00
* Perú à California - Acompanha molho de vinho branco, frutas, farofa premium com castanha de cajú e fios de ovos R$ 110,00 (kilo)
Massas:
*Ravioli de Brie com Amêndoas e Molho de Manteiga e Sálvia R$ 129,00
Acompanhamentos:
*Quiche de menta com queijo de Cabra (Serve de 8 a 10 pedaços) R$ 120,00
Sobremesa:
Panetone recheado de sorvete (Preço sob consulta)

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