29 fevereiro 2016

RESTAURANTES SP - UMA TARDE DE INDULGENCIA NA ECLAIR MOI PARIS

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O Eclair, a famosa bomba, sempre foi um dos meus doces preferidos, então vocês imaginam a minha alegria quando eu descobri a Eclair Moi Paris na Vila Nova Conceição. A casa é dedicada exclusivamente ao doce e tem tantas opções que deixa impossível pedir uma só. Sem falar que o lugar é uma graça, perfeito para uma tarde de indulgencia!!



São tantas opções que eles tem até eclairs salgados e é claro que tive que provar. Escolhi o de mousse de foie gras com whisky e gente, que combinação dos deuses! Melhor, só com uma taça de espumante.


Então, parti para as doces, primeiro a Chocolat Noirissime (“chocolate negríssimo”, em francês), um dos sabores mais tradicionais da Éclair Moi Paris,  feita com três tipos de chocolate – dois belgas e um francês – de altíssima concentração de cacau.

Depois a Crème Citron, de limão siciliano e creme de baunilha. Que delícia, gente!!

E olha só que fofura eles criam para a Páscoa, eclair de chocolate ao leite decorados com coelhinhos ou cenourinhas. Achei uma alternativa bem legal aos ovos de Páscoa.



Já não vejo a hora de voltar para provar mais sabores!!

Éclair Moi Paris
R. Afonso Braz, 668, tel.2639.5899- Vila Nova Conceição
Horário de funcionamento: Segunda á sábado: 08:00 às 20:00/ Domingo- 10:00 às 19:00.
http://www.eclairmoi.com/

27 fevereiro 2016

RESTAURANTES SP - AS NOVIDADES DO BROWN SUGAR

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Já falei do Brown Sugar aqui outras vezes (aqui e aqui), adoro e sou cliente do restaurante, então estou gostando de ver que ele está cada vez melhor.
Essa semana estive lá para conhecer algumas novidades que entraram no cardápio, entre os pratos então petiscos para compartilhar, entradas, saladas e vários pratos principais.

Começamos com o delicioso Tartare de Carpaccio (Carpaccio de filet mignon cru picado, temperado com molho de mostarda, azeite, parmesão e alcaparra – R$36), bem diferente do tartare tradicional vem bem temperado e com bastante parmesão, eu adorei.

Pedimos também a Coxinha de costela bovina assada com geleia de pimenta (R$27) que vem bem crocante e sequinha com um recheio desmanchando de tão macio.

Outra entrada que eu amo e que acabou de entrar no menu é o Ovo crema trufado (Fricassê de cogumelos trufado, creme de batata e ovo- R$34). De raspar o prato!

Entre as novidades ainda estão a Tábua de frios (Presunto parma, salame italiano, queijo brie, parmesão, queijo de cabra, pasta de tomate assado e geleia de gengibre, acompanha pão italiano tostado – R$48), o Tartare de Salmão temperado com azeite extra virgem de ervas frescas e limão siciliano, servido com creme de abacate e chips de batata doce (R$42) e duas saladas: Parma (Mix de folhas, presunto Parma, queijo de cabra, lâminas de amêndoas e balsâmico- R$37) e Salmão (Alface frissè, salmão marinado, arroz 3 grãos, lâminas de maçã e molho mostarda e mel- R$36). 

Como principal escolhi o Linguini al Mare (Massa seca com camarão e polvo, vinho branco, tomates frescos e aspargos- R$58) que já se tornou o meu prato preferido na casa.

Esse não é novidade, mas é um sucesso,  o polvo grelhado a moda siciliana com tomate assado e mini arroz puxado no próprio molho.

Também figuram o cardápio o Fettucine Parma (Massa fresca com molho cremoso de parmesão e presunto Parma, servido na cesta de parmesão- R$51-Foto), os risotos de Aspargos trufado (Arroz arbóreo cremoso com aspargos, queijo de cabra e perfume de trufa- R$53) e de Costela Bovina e crispy de alho Poró (R$53), a Moqueca de saint peter com legumes, servida com arroz e farofa crocante de dendê (R$55), Tornedor fatiado  ao molho de cogumelo com toque de mostarda em grãos, servido com batata gratinada (R$57), Entrecot de Black Angus grelhado ao molho roti, acompanha risotto de parmesão trufado (R$59), Confit de frango, com batata doce sauté e shimeji ao molho poivre (R$50) e o Picadinho da Chef (Filet mignon picado com molho especial da Chef, mini arroz biro-biro, farofa crocante, banana caramelizada e ovo- R$52).

Encerramos muito bem com o Petit Gâteau de amêndoas e Doce de leite (R$23). Estava dos deuses!

Brown Sugar
Rua Padre João Manuel, 1055-Tel: (11) 3063-4249
http://www.brownsugar.com.br/


26 fevereiro 2016

Josephine lança releitura do Caju Amigo

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O Josephine Bistrô, tradicional e badalado restaurante da Vila Nova Conceição, lança oficialmente seu novo happy hour e, como destaque, apresenta uma releitura do drink mais famoso de São Paulo.
O Caju Amigo do Josephine (R$ 25,00) é feito com vodka, caju e uma calda especial da fruta desenvolvida pelo chef da casa.

Para acompanhar, o restaurante destaca suas novas porções: Dadinhos de Queijo Coalho com Geleia de Pimenta (R$ 39,00), Lula à Dorê ao molho Wassabi (R$ 53,00) e a Burrata com Orégano, Manjericão e Tomate Cereja (R$ 43,00), ideal para compartilhar com amigos.

Sobre Josephine Bistrô
Na esquina mais balada da Vila Nova Conceição, Jesse de Andrade criou há 16 anos um local para quem quer ver e ser visto. Ponto de encontro de gente bonita e famosos, o bistrô oferece um agradável jardim interno com uma charmosa jabuticabeira, espaço anexo para eventos e um menu ideal para almoços, happy hours e jantares. Entre os destaques estão saladas, risottos, carnes, peixes, menu infantil e sobremesas como o famoso brigadeiro de colher, petit gateau, além de opções zero açúcar.

Josephine Bistrô
www.josephine.com.br
Rua Jaques Félix, 253 - Vila Nova Conceição.
Telefone: 11 3842 – 5891

25 fevereiro 2016

KILLA LANÇA TRIO DE CEVICHES PARA O VERÃO

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A edição limitada batizada de Verano ficará no menu entre os dias 16 de fevereiro e 20 de março

O Killa Novoandino, primeiro restaurante peruano de São Paulo, incluirá em seu menu o Trio de Ceviches Verano (R$35), para refrescar os dias mais quentes. Criado pelo mestre cevicheiro Douglas Costa, o leva leite de tigre temperado com diferentes frutas. A edição limitada ficará no menu da casa entre os dias 16/02 e 20/03, e são compostas por peixe branco, cebola roxa, cebolinha, e leite de tigre com abacaxi (com um leve toque de pimenta), manga (e ervas) e caju.

Serviço:
Restaurante Killa
Rua Tucuna, 689, Perdizes.
Horário de funcionamento:
Terça a quinta, das 18h às 23h30
Sexta feira, das 12h às 15h e das 18h às 23h30
Sábado, das 12h à 0h
Domingo, das 12h às 17h
Telefones: (11) 98551 8511

24 fevereiro 2016

Tradicional serviço de buffet Laporte´s, no Itaim Bibi, lança festival “Delícias da Itália” aos domingos

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A partir do dia 13 de fevereiro, o tradicional almoço de domingo do buffet Laporte´s se torna um verdadeiro território italiano para o festival “Delícias da Itália”. Serão sete tipos diferentes de bruschettas e quatro receitas de risoto, incluindo recriações de pratos que fizeram sucesso no cardápio da casa.
Entre os sabores, foram escolhidas as bruschettas de cogumelos, calabresa, pesto com nozes, parmesão, queijo brie, burrata com geleia de pimenta e berinjela. Dos risotos, voltam para o festival o de camarão com abóbora, gorgonzola, marguerita e milanês.
O buffet (R$ 69,90/kg) “Delícias da Itália” estará disponível todos os domingos, de 13 de fevereiro a 14 de março, na unidade do Itaim.

Sobre o Laporte´s: 
Inaugurado há mais de 30 anos na região do ABC por Marina Laporte e suas três filhas, o grupo gastronômico Laporte´s logo conquistou clientes formados principalmente por empresários e executivos da região que encontraram ali um ambiente prático e agradável associado a culinária variada e de bom gosto com refeições tipicamente caseiras. Atualmente são duas casas, uma em São Caetano, na região do ABC, e a outra no Itaim Bibi, em São Paulo, que se destacam pela qualidade e sabor, além de serviço completo de buffet para almoço.  Está prevista para em breve a inauguração de mais uma casa em Santo André.



Serviço:
Laporte´s Itaim
Endereço: Rua Urussuí, 320
Telefones: 11.3079 4263 e 3071 2834
Horários de Funcionamento:
Seg, Ter, Qua, Qui, Sex e Domingo, das 12h às 15h
http://www.laportes.com.br/

23 fevereiro 2016

Noite do chocolate Belga no Conrad Punta Del Este

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Resort promove jantar com pratos que possuem a iguaria como um dos ingredientes

Boa dica para os chocólatras, o Enjoy Conrad Punta Del Este promove nova  edição da “Noite do Chocolate Belga”, no dia 25 de fevereiro no restaurante StTropez. O objetivo é mostrar que a iguaria pode ser utilizada em diversas receitas além das sobremesas, como em pratos salgados, entradas e principais.
 A cada edição os chefes do resort trazem novidades e criações à base do nobre cacau. O jantar começará com uma entrada de foie grãs ao vinho tannat sobre crostini de gergelim caramelizado, roquefort e molho de figo, nutella e chocolate ao leite.

Para o prato principal, uma das opções será o agnolotti feito com massa de cacau amargo recheados de cordeiro com maçãs, alho, cebola, perfumado com especiarias e coberto com ervas aromáticas e pinhões.  A segunda opção será salmão grelhado com sal do mar, servido com purê de batatas e chocolate branco, marmorizado com molho de pimenta e trufas, aspargos e molho agri-doce.
Como sobremesa, biscoito de cacau sem farinha, creme de avelã, creme de limão e mousse de chocolate ao leite, com chá Earl Gray e raspas de chocolate de origem, procedente da Costa Rica.
O chocolate utilizado em cada prato será da prestigiosa marca belga Belcolade, enquanto os vinhos serão da Bodega Garzón, que acompanharão as diferentes opções do menu, garantindo uma combinação perfeita.
Com lugares limitados, o jantar terá inicio às 21hrs e custará 105 dólares por pessoa.
Para reservas, consultas sobre tarifas e outras informações:

AS NOVIDADES DA TCHOCOLATH PARA A PÁSCOA 2016

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Sim, a Páscoa já está chegando e semana passada eu fui até a Tchocolath conhecer as novidades que eles criaram especialmente para data. Adorei que eles tem opções de presentes para todos os gostos e bolsos, com caixas de ovinhos começando em R$29, até cestas enormes com tudo e mais um pouco, rs.

As famosas trufas da marca vieram em versão de ovinhos recheados, me apaixonei pelos de marzipã, gianduia e pão de mel.



Mas a grande novidade da marca para esse ano é o Ovo Nuts, um ovo plano feito de chocolate amargo ou ao leite com nozes, pistache, macadâmia, amêndoas e um delicado crocante de massa folhada. É extremamente viciante e sai apenas R$39,90.

Na linha de presentes, os destaque vão para as caixas Pavão, de seda com estampa colorida, contendo ovinhos e coelhinhos de chocolate ao leite (R$ 129,00), a linha Trama contendo os ovinhos favoritos, de pistache, gianduia, damasco, tangerina, avelã com pinolis, macadâmia e laranja (prato de vidro P R$66,00 / prato de vidro G R$ 229,00 / caixa de madeira e palha R$ 189,00), a linha Nepal, em cobre, também com os ovos favoritos (bowl R$ 128,00 / pote com tampa R$ 198,00) e os coelhos de vidro ultra retrô, nas cores rosa, amarelo e azul, com ovinhos ao leite (R$ 59,90). Também não ficam atrás mimosos potiches com coelhinhos e passarinhos de porcelana nas cores tendência do ano - rosa quartzo e azul serenity - além de verde pistache e vermelho laca, repletos de ovinhos de chocolate ao leite (R$ 59,90).





Já para as crianças, a coleção de livros “Que bicho será que botou o Ovo?” faz bonito ao lado de livros de histórias de Páscoa, acompanhados de chocolates ao leite com motivos da celebração (R$ 55,00), além de presentes divertidos como o Coelho Sabichão, de chocolate crocante com letras de chocolate coloridas (R$ 39,90). 

Tchocolath
Rua Antonio Afonso 19 - Vila Nova Conceição - São Paulo
Telefone: 3842.5623 / 3044.4153
Horário de funcionamento:
2ª a 6ª das 10h às 19h
Sábados das 10h às 17h30
Cartões débito, crédito, vales aceitos: Visa, Master, Diners
Estacionamento: manobrista cortesia
Site: www.tchocolath.com.br

Tchocolath Pão de Mel
Rua Atílio Innocenti, 249 - Itaim Bibi
Telefone: 3078.4129
Horário de Funcionamento:
2ª a 6ª das 8h às 19h

ZUCCO INCLUI NOVIDADES NO CARDÁPIO

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Casa serve prato exclusivo para duas pessoas apenas aos finais de semana

O restaurante italiano Zucco acaba de anunciar novidades em seu cardápio. Em comum às duas casas a boa nova fica por conta do prime bovino de gado precoce (R$149 para duas pessoas), que vem acompanhado pelo próprio molho e salada de rúcula selvagem e tomate cereja servido apenas aos aos sábados e domingos.
Na unidade dos Jardins, o menu ganha quatro novos itens:  Pescato di mare alle vongole (R$79), um filé de namorado grelhado ao molho vôngole, acompanhado de purê de mandioquinha e aspargos verdes, Confit di cosce d`anatra con tagliatelle, (R$74) coxa de pato confitada sobre tagliatele no próprio molho com raspas de laranja desidratada, Insalata con caprino e bresaola (R$ 32 pequeno / R$ 51 grande) com folhas mistas, bresaola, pão italiano com queijo de cabra e sementes com molho de mel e o Tagliolini neri e frutti di mare (R$ 77), que é a massa fresca com tinta de lula, camarões, vôngoles, mariscos e molho de tomate fresco)
Dentre os destaques na unidade do Morumbi está a Burrata (R$56), queijo burrata, azeite trufado e manjericão crocante acompanha torradas de pão italiano como entrada. Para a seção de risotos, a boa nova é o Risotto di zucca e gamberi (78), risoto com creme de abobora e camarões finalizado com queijo pecorino ralado. Pescato alla mediterranea con risotto al limone (79), namorado grelhado ao molho de shitake, tomate cereja e manjericão, acompanhado de risoto de limão siciliano e o Gamberoni ai agrumi con risotto di asparagi (106), camarões gigantes grelhados com molho de tangerina e risoto de aspargos fazem a vez dentre as novidades para peixes.

Sobre o Zucco
O Zucco une a tradição da cozinha italiana tradicional a opções de leitura mais moderna. O cuidado da casa com os detalhes fazem do restaurante um destaque no circuito gastronômico paulistano. Massas preparadas artesanalmente, ingredientes de primeira linha, cardápio informativo e serviço sofisticado compõem a aura de bom gosto que envolve o local. A casa tem como destaque também o grande forno a lenha, instalado bem à vista dos clientes, que podem acompanhar do salão principal seus pedidos sendo preparados ali. O calor da lenha é usado na elaboração de pratos que vão desde carnes, massas, pães, panini e focaccias até algumas sobremesas, como o suflê de chocolate.

Zucco Jardins
Rua Haddock Lobo, 1.416, Jardim Paulista
Telefone: (11) 3897 0666

Zucco Morumbi Shopping
Av. Roque Petroni Júnior, 1089, Morumbi - Piso Lazer / Área Gourmet
Telefone: (11) 5181 1092

20 fevereiro 2016

Cevada Pura lança rótulo Nanquim em Portugal

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A Cevada Pura, microcervejaria de Piracicaba, lança nesta quinta-feira, 18/02, seu novo rótulo em Portugal, em parceria com a cervejaria portuguesa LETRA.

Nanquim é a primeira cerveja colaborativa produzida entre uma cervejaria brasileira e uma portuguesa, e foi produzida durante o 35º EBC (European Brewery Convention) realizado em maio de 2015 na cidade do Porto.

Com uma complexidade sensorial única, a cerveja estilo Imperial Stout, traz ingredientes característicos tradicionais dos dois países. A bebida foi fermentada com levedura de Cachaça com posterior adição de sementes de cacau da Bahia, e maturada durante 10 meses em barris de Vinho do Porto, com um estágio preliminar em barris de Aguardente Vínica, destilado de uvas português também conhecido como Bagaceira.

O nome Nanquim é uma alusão ao pigmento preto produzido por polvos e lulas usado para produzir a tinta que teve origem na China, onde era utilizada em manuscritos. O nome também faz uma alusão à cervejaria Portuguesa, que costuma nomear suas cervejas com as letras do alfabeto.

Com edição limitada, o rótulo será comercializado apenas na Europa neste primeiro momento, com a produção de apenas 500 litros. Uma segunda versão será produzida no Brasil ainda neste ano, e será maturada em barris de cachaça, com o objetivo de repetir o conceito de trazer características dos dois países para a bebida.


Ficha TécnicaGarrafa de 330 ml
Estilo: Imperial Stout
ABV: 12,05


CEVADA PURA
(19) 3421-1070
www.cevadapura.com.br

19 fevereiro 2016

Nau Royal destaca novos pratos do Restaurante Azul Marinho

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Localizado no Nau Royal, exclusivo hotel boutique da praia de Camburi, o Restaurante Azul Marinho é comandado pela premiada chef Marleide Ribeiro, conhecida como Nega, e mescla a diversificada cozinha contemporânea com ingredientes tipicamente caiçaras.

 O variado cardápio lista peixes, massas, risotos, carnes e saladas, e para temporada 2016, a chef desenvolveu novas receitas como Lulas recheadas com Shimeji com Purê de Wassabi (R$ 55,00), Camarões rosa com risotto de cogumelos frescos (R$ 89,00) e Polvo grelhado com risotto de queijo brie presunto de parma e castanhas (R$ 59,00).

O restaurante está aberto à hóspedes e público em geral, que podem optar pelo serviço nos jardins do hotel ou em um dos gazebos, ambos com a vista exclusiva para o mar.


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Mais sobre Nau Royal Hotel Boutique e Spa          
Localizado na praia de Camburi, em São Sebastião, o Nau Royal Hotel Boutique e Spa foi idealizado pelo empresário Roberto Ibrahim para casais que buscam um lugar exclusivo e romântico. Com apenas 15 apartamentos, o hotel reúne em seu projeto grandes referências da arquitetura e design nacionais. Em 2012 inaugurou o Spa Nau Royal by L'Occitane, com exclusivos tratamentos faciais e corporais. Único hotel com o conceito "ocean view" e "pé na areia" da região, o Nau Royal integra a exclusividade das acomodações de luxo à saída direta para a praia.

Hotel Boutique Nau Royal
www.nauroyal.com.br
Avenida Antônio J. Marques Patriarca, 1057
Cambury - São Sebastião - SP
Tel.: 12 3865 4486 | 3865-4210

18 fevereiro 2016

S SIMPLESMENTE ABRE SUA ESCOLA “S SCHOOL”

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A marca que conquistou os brasileiros através do seu estilo de vida simples, saborosa e saudável e dos seus produtos artesanais produzidos na Vila Madalena em São Paulo, a SSimplesmente lança um novo projeto que tem como objetivo principal unir as pessoas em torno do saber. O projeto foi intitulado de [S SCHOOL] e funcionará como uma escola focada em alimentação sustentável. Os cursos, palestras e workshops seguem uma curadoria e acontecerão semanalmente, oferecendo conteúdos exclusivos e inovadores apresentados por profissionais reconhecidos. Para abrir a programação, que sempre será divulgada trimestralmente, a marca convidou Alessandra Luglio como embaixadora do projeto para dar uma palestra sobre dieta sustentável. “Transmitir conhecimento e educar as pessoas é um dos caminhos mais importantes para gerarmos impactos claros quando falamos em consciência e responsabilidade das nossas escolhas alimentares e seus impactos no planeta” afirma Alessandra Luglio, nutricionista especialista em sustentabilidade e vegetarianismo e sócia da marca. O projeto [S SCHOOL] fortalece a filosofia sustentável da marca e aposta em conhecimento para fortalecer sua identidade e conceito. A maior parte das aulas serão ministrados dentro do novo espaço de eventos e experiências [CASA SEGREDO] da marca em Pinheiros, e poderão também ser realizadas em outros espaços da cidade.

PROGRAMAÇÃO [S SCHOOL]

DIETA SUSTENTÁVEL | Nossas escolhas alimentares e os impactos que ela podem causar sobre o meio ambiente.

Você sabe a relação entre as suas escolhas alimentares e o equilíbrio do planeta? A atual produção, distribuição e consumo de alimentos não é adequada às necessidades presentes e futuras dos seres humanos porque é incapaz de satisfatoriamente alimentar todos nós e além disso se baseia no alto uso de combustível fóssil, agentes químicos, transportes de longa distância, mão de obra de baixo custo e negligência à cultura. Hoje não podemos mais olhar para os alimentos e pensar somente na nossa saúde. E a saúde do nosso planeta e os seres que o compõe? Não podemos mais colocar para frente, temos que nos responsabilizar. A nutricionista Alessandra Luglio, que pesquisa o tema ao redor do mundo, apresentará formas sustentáveis e conscientes de se alimentar.

Depois da palestra, sua filha e Chef Natália Luglio, formada no Natural Gourmet Institute em Nova Iorque, preparará três receitas saudáveis e funcionais para encerrar a aula com uma degustação.
- Salada de cenoura brasileira e castanhas do Brasil
- Panqueca de arroz ao tofu com tomate
- Torta holandesa de chocolate com manga

Palestrantes : Alessandra Luglio e Natalia Luglio
Quando : 17 de fevereiro, 18h
Preço : R$250 por aluno
Local : Casa Segredo, Pinheiros, São Paulo
Vagas : 15 pessoas

LONGEVIDADE | As estratégias nutricionistas e escolhas certas para viver mais e melhor ao decorrer da vida.

As pessoas estão obcecadas por viver mais e permanecer jovem e muitas vezes adotam escolhas e recursos drásticos nesse sentido, sem medir os impactos causadas em sua saúde. É possível retardar o envelhecimento, o que devemos evitar ou não quando escolhemos nossa comida? Esse será o tema da aula preparada pela nutricionista Débhora Medeiros, formada e pós graduada em nutrição funcional. Existem alimentos e nutrientes que são capazes de favorecer nossa longevidade graças aos seus compostos bioativos. O importante é viver por mais tempo graças a um equilibrio entre um estilo de vida saudável sem abrir mão do prazer de comer e tomar medidas de longo prazo que terão impactos comprovados cientificamente.

Depois da aula seu irmão e Chef Thiago Medeiros, sócio e criador da marca S Simplesmente, irá apresentar três receitas
- Smoothie de frutas vermelhas com leite vegetal
- Pesto de avocado com cúrcuma no pão artesanal

 Palestrantes : Débhora Madeiros & Thiago Medeiros
Quando : 1 de março de 2016, 19h
Preço : R$200 por aluno
Local : Casa Segredo, Pinheiros, São Paulo
Vagas : 15 pessoas

 DESPERDÍCIO ALIMENTAR | O mundo desperdiça toneladas de alimentos por dia enquanto um bilhão de pessoas passam fome, como você pode mudar isso?

Enquanto mais de um bilhão de pessoas passam fome no mundo, toneladas de alimentos são jogados fora e não serão reaproveitados. Quais são as atitudes que podemos tomar em nosso cotidiano para evitar o desperdício da nossa comida, elemento inevitável para sustentar a vida do nosso planeta. Os alimentos viraram commodities e são controlados na sua maioria pelos grandes grupos industriais alimentares que descartam alimentos desalinhados com os padrões de beleza ditados pelo mundo de alto consumo em que vivemos. A nutricionista Karelin Cavalarri é especialista nesse assunto e apresentará o caminho dos nossos alimentos, do produtor até a mesa. De onde vem e para onde vai nossa comida, os alimentos que descartamos seriam suficientes para alimentar mais um planeta, qual o impacto do desperdício em nosso planeta serão algumas das questões abordadas na aula. O objetivo é apresentar soluções claras e fácil para minimizar o desperdício em nosso dia a dia e estratégias para utilização dos alimentos na íntegra com receitas simples e saborosas.

Palestrantes : Karelin Cavallari
Quando : 10 de março de 2016, 19h
Preço : R$200 por aluno
Local : Casa Segredo, Pinheiros, São Paulo
Vagas : 15 pessoas

 ORGÂNICOS, MITOS E VERDADES | A palavra orgânica nunca foi tão utilizada pelas pessoas, mas afinal de contas de onde vem nossos alimentos hoje?

Numa época não tão distante, todos nossos alimentos eram normalmente orgânicos e não precisavam de rótulos para ser identificados. O mundo mudou e hoje a indústria de alimentos começa a usar esse termo para vender mais, sem preocupar-se com a essência da alimentação em muitos casos. O francês David Ralitera abandonou sua carreira corporativa para dedicar-se ao cultivo de alimentos orgânicos e hoje coordena a fazenda Santa Adelaide no interior de São Paulo. Na sua aula, ele falará sobre sua experiência do cultivo de alimentos orgânicos no Brasil e da importância de conhecer a proveniência dos nossos alimentos de forma geral, das diferenças entre alimentos convencionais ultra processos com os orgânicos, e dos benefícios de uma alimentação sustentável e consciente.

Palestrantes : David Ralitera
Quando : 17 de março de 2016, 19h
Preço : R$200 por aluno
Local : Casa Segredo, Pinheiros, São Paulo
Vagas : 15 pessoas

 FINGER FOOD | Finger-food saudável

Natália Luglio é apaixonada pela culinária saudável desde cedo quando aprendeu em casa junto com sua mãe que era possível se alimentar bem e ser consciente ao mesmo tempo. Formada em gastronomia pelo Natural Gourmet Institute em Nova Iorque, a jovem chef adotou a cozinha vegetariana e vegana como reflexo da sua educação alimentar e paixão pela arte de cozinhar. Na sua aula, ela apresenta receitas simples focadas no estilo finger food preparadas com ingredientes orgânicos e sustentáveis, com uma apresentação delicada e minuciosa pois come-se primeiro com os olhos. O finger food é uma comida que se come com a mão por definição, é frequentemente usada no mundo dos eventos como uma solução prática de serviço.

- Homus de pimentão queimado
- Pesto de manjericão sobre pão tostado
- Enrolado de berinjela com ricota de castanha
- Tapioca assada com shimeji sobre maionese vegana
- Cheesecake de maracujá.

Palestrantes : Chef Natália Luglio
Quando : 24 de março de 2016, 18h
Preço : R$200 por aluno
Local : Casa Segredo, Pinheiros, São Paulo
Vagas : 15 pessoas

COMIDA CRUA | Palestra e workshop de receitas

O nome que está por trás das receitas que saem da cozinha da S Simplesmente é o chef Thiago Medeiros. Ele ficou conhecido em São Paulo por ter criado e comercializado um dos primeiros pães sem glúten da cidade, que ele mesmo entregava pessoalmente a seus clientes todas as manhãs. Graças ao sucesso da sua iniciativa, Thiago decidiu ampliar a gama de produtos e, assim, começou a surgir a história da marca S. As criações de Thiago são um reflexo do estilo de vida que ele leva. Vegetariano por opção, o chef está provando que é possível explorar tal vertente da gastronomia de forma saudável e saborosa.

No seu workshop e aula, ele optou por abordar o tema da comida cru e apresentar receitas que ilustram essa tendência internacional.
- Gaspacho de melancia.
- Espaguete de abobrinha com pesto de alho poró e tomates marinados.
- Mingau de aveia com leite de macadâmia, cacau e frutas frescas.
- Cheesecake de limão com coulis de framboesa.

Palestrantes : Chef Thiago Medeiros
Quando: 14 de abril de 2016, 18h
Preço: R$ 200 por aluno
Local: Casa Segredo, Pinheiros, São Paulo
Vagas: 15 pessoas

TABLESCAPING | Simplicidade com sofisticação para montar um evento

Natural do Paraná, Paulo Zaffalão veio para São Paulo para iniciar uma carreira de modelo e finalmente optou por seguir seu coração, a paixão pela cozinha e universo da hospitalidade. Formado em gastronomia pela universidade FMU, ganhou experiência em casas renomados como Maní, Hotel Emiliano e Buffet Fasano, e realizou jantares como personal chef na casa de clientes. Desde 2015 é sócio da marca S Simplesmente e dirige a área de eventos, que destacou-se no mercado por unir o conceito gastronômico ao ambiente e cenografia.

Para seu workshop na S SCHOOL, ele escolheu o tema que representa seu cotidiano e ensina sobre como montar uma mesa simples e natural, desde uma mesa pequena de café da manhã até uma mesa elaborada de almoço em família. Os alunos participarão na montagem das mesas, cenários e receberão dicas de como montar essas mesas em casa.

Palestrante : Chef Paulo Zaffalão
Quando : 07 de abril de 2016, 18h
Preço : R$ 200 por aluno
Local : Casa Segredo, Pinheiros, São Paulo
Vagas : 15 pessoas

 Sobre a S Simplesmente

Fundada e idealizada pelo Chef de cozinha Thiago Medeiros junto com o empresário francês Charles Piriou, a marca S Simplesmente tornou-se referência no mercado brasileiro e representa um estilo de vida com simplicidade, sabor, sustentabilidade, saudabilidade, simpatia e sinceridade. A história começou com uma fabricação caseira de pães e granolas que eram entregues na casa das pessoas. Alguns anos depois, a marca cresceu e ampliou seu horizonte e sua linha de produtos que inclui sopas, saladas, sanduíches, snacks e sobremesas vendidos on-line e na Casa S, flagship da Vila Madalena. A marca que tem como principal objetivo promover um estilo de vida saudável e sustentável destaca-se pelos eventos que realiza em todo país e pelos projetos em volta do esporte, da consciência social e sustentável.

ssimplesmente.com.br

07 fevereiro 2016

Pizzas de Ben&Jerry's na Villa Roma Pizzaria

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Conhecida por suas pizzas doces inusitadas, a Villa Roma Pizzaria, localizada no Tatuapé, apresenta sua nova parceria para o Verão: a Ben&Jerry’s.

A pizzaria incrementa seu cardápio com três sabores que levam o sorvete da marca: Ben&Jerry Phish Food, chocolate com marshmallow, calda de caramelo e flocos em formato de peixe sabor chocolate; Ben&Jerry Triple Caramel, Sorvete de caramello com calda de caramelo e flocos sabor chocolate recheados com caramelo; e Ben&Jerry Chocolate Fudge Brownie, com Sorvete sabor chocolate com pedaços de bolo sabor chocolate.

Os novos sabores custam R$ 68 no tamanho pequeno.

Conhecida como “Crispy-Pizza”, a massa da Villa Roma é feita sem ovos, leite ou óleo em seu preparo, garantindo em média 50% menos calorias em relação às das pizzarias convencionais de São Paulo. Uma receita leve, perfeita para ser comida com as mãos, com luvinhas descartáveis à disposição nas mesas.

Para 2016, os sócios preveem a expansão da marca com uma unidade nos Jardins. Atualmente, a sede investe em ações criativas e num ambiente kids friendly, com brinquedoteca e jogos americanos divertidos, com atividades como liga ponto, pinturas e stop.


VILLA ROMA PIZZARIA End: R. Serra de Juréa, 215 – Tatuapé
Tel: (11) 2092-7374
Horário de Funcionamento: Terça a quinta, das 17h/24h; Sexta e sábado, das 17h/01h; Domingo, das 18h/23h.
www.villaromapizzaria.com.br

06 fevereiro 2016

Verão inspira novo menu do Terraço Itália

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Pratos leves e ingredientes da estação para celebrar temperaturas mais altas chegam ao icônico restaurante paulistano


A época mais quente do ano está batendo à porta dos brasileiros; e no Terraço Itália já é possível degustar um cardápio preparado especialmente para este período do ano.

As opções de entrada vão desde a vegetariana Burrata com mini salada (R$42,00) até o Tartare de salmão com aneto fresco (R$44,00).

Mesmo com as altas temperaturas, as massas não saem de cena e, há até uma opção sem glúten para quem precisa manter a forma; o Penne Rigate al Pomodoro, uma massa seca sem glúten ao molho de tomate e manjericão (R$96,00). Também são parte do novo menu o Spaghetti ai Frutti di Mare, uma massa seca com frutos do mar (R$128,00), o Fettuccine ai cinque funghi, massa fresca com cinco cogumelos (R$106,00) e o Gnocchi com Melanzane, Pomodori Freschi e Ricotta Affumicata, massa fresca com berinjela, tomate fresco e ricota defumada (R$96,00).

Os tradicionais risotos continuam no menu; o Risotto com Limone Siciliano e Gamberi, arroz italiano com raspas de limão siciliano e camarão (R$127,00), o Risotto al Gorgonzola Dolce, Pere e Noci, arroz italiano com gorgonzola doce, pêra e nozes (R$106,00) e o Risotto allo Zafferano com Ragù di Ossobuco, arroz italiano com açafrã e ragú de ossobuco de vitello (R$94,00) também estão disponíveis.

Para os dias mais quentes, há diversas opções de peixes e frutos do mar como o clássico Salmone Alla Griglia, salmão grelhado com molho de alcaparrones e risoto de manjericão (R$114,00) é uma ótima pedida, assim como a Grigliata di Mare com Legumi misti fritti, misto de frutos do mar e pescados com legumes empanados (R$139,00) e o Aragosta Allá Griglia in Salsa di Arancia, uma lagosta grelhada com molho de laranja e risoto de alho poro (R$164,00).

Já entre as carnes, Petto di Anatra alla Salsa Veneziana com Sautee, peito de pato com molho veneziano e batatas sauté (R$126,00), o Costolette D’Agnello com Polenta Alla Griglia, carré de cordeiro com polenta grelhada (R$126,00) e Saltimbocca Allá Romana com Patate Saltate, escalope de filet, sálvia, presunto ao vinho tinto e batata sauté (R$112,00).

Para a sobremesa, o tradicional Tiramisú da casa, um doce com pavesini, mascarpone, café e cacau (R$26,00), um Tartara alla Milanese, flan de creme e maraschino com frutas do bosque (R$29,00) ou a deliciosa Sfera di Cioccolato com Gelato Allá Crema, uma esfera de chocolate com gelato de nata e calda de frutas vermelhas (R$29,00).

Além do menu à la carte, há uma opção de almoço gourmet disponível de segunda à sexta-feira. Por R$79,00 é possível desfrutar de uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Saladas, risotos, massas, peixes, carnes, aves, frutas e doces compõem o cardápio.

Sobre o Terraço Itália
Dotado de ambientes elegantemente decorados, atmosfera cosmopolita e vista de tirar o fôlego, o Terraço Itália é um complexo de lazer, gastronomia e eventos, com versatilidade para sediar almoços, jantares com piano e música ao vivo, eventos sociais e corporativos. Gastronomia e serviço impecável, adega com mais de 200 rótulos selecionados dentre bons produtores do velho e novo mundo, fazem de suas salas, restaurante e bar, o cenário perfeito para o entretenimento e o desfrute de bons momentos na cidade de São Paulo. Famoso  (premiado em 2010 e indicado em 2011) e já indicado como melhor lugar para ir a dois, seu Piano Bar é conhecido pela excelente carta de drinks e o serviço atencioso de uma equipe treinada dentro de rigorosos padrões de qualidade. Seu concorrido almoço, servido na Sala Nobre, é uma festa para os olhos e o paladar. Inclua-se aí a animada feijoada aos sábados  e o tradicional Buffet Italiano dominical, que atraem muitos visitantes e  são  programas  imperdíveis. A Sala Panorama, por sua vez, reúne em um belo ambiente, boa gastronomia e música ao vivo. E a Sala São Paulo permite a realização de eventos sociais e corporativos com a elegância e experiência de quem entretêm e encanta visitantes e clientes há 48 anos. O complexo pertence ao grupo Comolatti, e é presidido por Sergio Comolatti.

05 fevereiro 2016

Carnaval: Festival da Ressaca no Armazén Paulista

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Comemorando o carnaval com todo o entusiasmo, o Armazén Paulista, em Moema, preparou drinques leves e refrescantes para a folia. É o Festival da Ressaca, criado pelo barman Clodoaldo Melo, que contempla receitas com frutas e ingredientes de fácil digestão, como: pepino, gengibre e mirtilo.

Das novidades, nomeadas para homenagear as belíssimas praias brasileiras, as que levam álcool na composição: Ilha do Mel, feito com pedaços de pepino orgânico, mirtilo, hortelã e saquê; Maresias, que leva gengibre, manga e vodca; e Dunas de Jeri, com maçã verde, limão, framboesa e saquê (R$ 24,90 cada).
Para quem prefere versões sem álcool,  coquetéis leves e nutritivos incrementam e ajudam a curar ressacas (efeito detox), sendo: Joaquina (imagem destaque), feito com xarope de laranja vermelha e sucos de limão e grapefruit; PaquetḠque leva xarope e purê de morango mais concentrado de gengibre e o Caraíva¸ mistura de xarope de tangerina com suco de limão e folhas de hortelã (R$ 19,90 cada).
Armazén Paulista está em Moema há 18 anos. Com sua arquitetura emblemática ao nome, tem uma varanda bem concorrida. A frente da cozinha, o chefe Justino Silva é o responsável pelas receitas de petiscos, lanches e pratos quentes que encantam visitantes e habitues. Todos os sábados a casa serve uma feijoada sistema bufê (R$ 62,90). Os pertences são dispostos em caçarolas de barro separadamente e muitas batidinhas podem ser consumidas à vontade.
Armazén Paulista
Rua Jauaperi, 570 – Moema / Tel.: (11) 5052-3106
Funcionamento: segunda a sexta, das 17h ao último cliente. Sábados e feriados: 12h ao último cliente. Domingo: 16h ao último cliente.
www.armazenpaulista.com.br

04 fevereiro 2016

Piknik Faria Lima faz festa de Carnaval para crianças

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O food park 'Piknik Faria Lima' faz festa de Carnaval, de sábado a terça que vem, das 14h às 18h, com foco exclusivamente no público infantil. A meninada vai poder pular carnaval, ao pé da letra, numa mega cama elástica, com muito confete e serpentina, ao som de marchinhas antigas.
Haverá oficina de máscaras, para estimular a produção artística das crianças, com acompanhamento de uma arte-educadora. 

Entre as comidas, para os dias de folia, temos vários quitutes que as crianças adoram, como hotdogs variados, hambúrguer com fritas, além de sugestões saudáveis, como as esfirras da barraca Adus, deliciosas e autênticas, feitas por famílias sírias. Custam R$ 5, cada.
Tostas mexicanas da barraca Itié (R$ 20) e flautas mexicanas (R$ 25) recheadas de carne desfiada.
Para repor a energia dos pequenos foliões, o PikNik Faria Lima sugere as massas da Mondiale. Custam entre R$ 15 e R$ 20 e são deliciosas.
Para a sobremesa, a dica são os churros do I Love Churros enfeitados com confete de chocolate têm preço a partir de R$ 8.

Sobre o Piknik Faria Lima:
Espaço criado no ano passado, dedicado ao melhor da comida de rua da cidade, agora tem a curadoria da KQI Produções. O espaço tem 2000 m², e fica em área nobre da cidade, entre as avenidas Rebouças e Faria Lima, num lugar de fácil acesso, com estacionamentos próximos.

Facebook: https://www.facebook.com/piknikfarialima/?fref=ts
Serviço:
Piknik Faria Lima
Segunda a quarta: 11h a 16h
Quinta a sábado: 11h a 22h
Domingo e feriados: 11h a 20h
Endereço: Rua Henrique Monteiro, 125, (entrada também pela Avenida Rebouças, 3128), Pinheiros, São Paulo.
Entrada franca, produtos à venda no local.

On va Manger tem comidinhas especiais nesse carnaval

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‘Je Suis Vai-Vai, Bem-Vindos à França!’ é o samba-enredo da escola paulistana Vai-Vai neste Carnaval. À frente do On va Manger, o chef francês Jean-Christophe Burlaud curtiu a homenagem a sua terra-natal e decidiu retribuir a hospitalidade dos brasileiros com uma programação especial neste feriado.
O bistrô, que assim como a agremiação, está localizado na Bela Vista, abrirá as portas de domingo (07) a terça-feira (09), das 12h às 18h, servindo comidinhas de boteco típicas da França.


Com preço fixo de R$17 cada prato, o On va Manger irá ofertar o tradicional croque monsieur, as batatas da casa (primeiramente assadas e então fritas com sal de ervas) e sanduíche de pernil com mostarda – receita exclusiva do chef.
O serviço de bar também estará funcionando normalmente, com opções de cervejas e vinhos ao gosto.
E enfatizando o clima de festividades, set list que mescla música contemporânea francesa e clássicas marchinhas de Carnaval.


 On va Manger – Rua São Miguel, 89 . Bela Vista / Tel.: (11) 4561.1562 / @bistroonvamanger

02 fevereiro 2016

UMA AULA SOBRE QUEIJOS NO CAPRIL DO BOSQUE

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Semana passada fiz um passeio bem legal, fui para região de Joanópolis para conhecer o Capril do Bosque, um sítio que acomoda um charmoso bistrô e uma das mais famosas queijarias artesanais do estado de São Paulo.

O motivo da minha visita foi participar da oficina de queijos de cabra que acontece todo último sábado do mês, uma aula ministrada por Heloísa Collins, própria fundadora do Capril do Bosque, onde aprendemos os fundamentos básicos da produção de queijo e colocamos a mão na massa para preparar queijo cremoso tipo boursin e frescal.


A aula começa com um bate papo onde aprendemos a origem dos queijos, como é a estrutura da queijaria e as diferenças entre as diferentes técnicas de preparo. O curso é bem técnico e agrada tanto quem quer abrir a sua própria queijaria, quanto alguém que quer apenas fazer em casa, como eu.


Em seguida colocamos a mão na massa, colocamos o coalho e o fermento no leite e então é só esperar! 

Depois de algumas horas o frescal começou a endurecer, então foi a hora de filtrar o soro e enformar.



Já o boursin precisa de pelo menos 24 horas para chegar na textura correta, por esse motivo recebemos um que já estava pronto para moldarmos e temperarmos a nossa maneira.



E foi esse o resultado!


Depois de preparar os queijos ainda fizemos um tour pela queijaria onde pudemos ver as câmaras frias com os queijos que estão sendo maturados.



Alem da oficina o Capril conta com atividades para toda a família, há passeios guiados pela propriedade que contam mais sobre a criação das cabras, uma trilha com mesas de picnic, passeios á cavalo ou charrete e é claro, o bistrô.




Infelizmente o almoço no bistrô ficou para uma próxima oportunidade, já que havíamos comido muito em Monte Verde na noite anterior, então fiz apenas a degustação com os queijos da casa - que recomendo muito!

Na tábua de queijos podemos provar as principais criações de Heloísa:  o Caprino do Embaixador, Cacauzinho, Pirâmide do Bosque, Rolinho do Bosque, Azul, Coração em Brasa e Serra do Lopo (em sentido anti-horário, começando pelo maior pedaço)

Também não deu para resistir a sobremesa, o queijo frescal recém feito na aula com doce de leite de cabra. Maravilhoso!!

O Capril do Bosque abre aos fins de semana e feriados e é um passeio ideal para um bate volta diretamente de São Paulo (fica a pouco menos que 2 horas) e melhor ainda se você vai se hospedar na região. Foi o meu caso, me hospedei em Extrema, aproveitei para passear pelas cidades da região e curtir um fim de semana bem gostoso - conto mais no próximo post.

Mais informações, horários e como chegar vocês encontram no site do próprio Capril: http://www.caprildobosque.com.br


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