27 fevereiro 2016

RESTAURANTES SP - AS NOVIDADES DO BROWN SUGAR

Já falei do Brown Sugar aqui outras vezes (aqui e aqui), adoro e sou cliente do restaurante, então estou gostando de ver que ele está cada vez melhor.
Essa semana estive lá para conhecer algumas novidades que entraram no cardápio, entre os pratos então petiscos para compartilhar, entradas, saladas e vários pratos principais.

Começamos com o delicioso Tartare de Carpaccio (Carpaccio de filet mignon cru picado, temperado com molho de mostarda, azeite, parmesão e alcaparra – R$36), bem diferente do tartare tradicional vem bem temperado e com bastante parmesão, eu adorei.

Pedimos também a Coxinha de costela bovina assada com geleia de pimenta (R$27) que vem bem crocante e sequinha com um recheio desmanchando de tão macio.

Outra entrada que eu amo e que acabou de entrar no menu é o Ovo crema trufado (Fricassê de cogumelos trufado, creme de batata e ovo- R$34). De raspar o prato!

Entre as novidades ainda estão a Tábua de frios (Presunto parma, salame italiano, queijo brie, parmesão, queijo de cabra, pasta de tomate assado e geleia de gengibre, acompanha pão italiano tostado – R$48), o Tartare de Salmão temperado com azeite extra virgem de ervas frescas e limão siciliano, servido com creme de abacate e chips de batata doce (R$42) e duas saladas: Parma (Mix de folhas, presunto Parma, queijo de cabra, lâminas de amêndoas e balsâmico- R$37) e Salmão (Alface frissè, salmão marinado, arroz 3 grãos, lâminas de maçã e molho mostarda e mel- R$36). 

Como principal escolhi o Linguini al Mare (Massa seca com camarão e polvo, vinho branco, tomates frescos e aspargos- R$58) que já se tornou o meu prato preferido na casa.

Esse não é novidade, mas é um sucesso,  o polvo grelhado a moda siciliana com tomate assado e mini arroz puxado no próprio molho.

Também figuram o cardápio o Fettucine Parma (Massa fresca com molho cremoso de parmesão e presunto Parma, servido na cesta de parmesão- R$51-Foto), os risotos de Aspargos trufado (Arroz arbóreo cremoso com aspargos, queijo de cabra e perfume de trufa- R$53) e de Costela Bovina e crispy de alho Poró (R$53), a Moqueca de saint peter com legumes, servida com arroz e farofa crocante de dendê (R$55), Tornedor fatiado  ao molho de cogumelo com toque de mostarda em grãos, servido com batata gratinada (R$57), Entrecot de Black Angus grelhado ao molho roti, acompanha risotto de parmesão trufado (R$59), Confit de frango, com batata doce sauté e shimeji ao molho poivre (R$50) e o Picadinho da Chef (Filet mignon picado com molho especial da Chef, mini arroz biro-biro, farofa crocante, banana caramelizada e ovo- R$52).

Encerramos muito bem com o Petit Gâteau de amêndoas e Doce de leite (R$23). Estava dos deuses!

Brown Sugar
Rua Padre João Manuel, 1055-Tel: (11) 3063-4249
http://www.brownsugar.com.br/


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