02 março 2016

CHEF FÁBIO VIEIRA CRIA NOVAS SOBREMESAS PARA O MICAELA

Inspirado pelos clássicos doces brasileiros, o Fábio Vieira acaba de criar três novas tentações para o menu de sobremesas do Micaela. Manjar branco de cupuaçu com calda de rapadura e cumaru (R$20), Bolo gelado de coco queimado com caramelo quente de chocolate branco com puxuri (R$26) e o Sorvete de cajá com cachaça, farofa de brigadeiro pregado e lascas de suspiro (R$ 20) são as novidades que reforçam o trabalho do chef com as frutas brasileiras.

Sobre o Micaela
Instalado na esquina da Alameda Joaquim Eugênio de Lima com a Rua José Maria Lisboa, o restaurante Micaela traz pratos típicos da gastronomia brasileira feitos com elementos espanhóis. Criado pelo chef Fábio Viera, o cardápio usa as cultuadas técnicas da cozinha catalã com vegetais e carnes só encontrados no Brasil. O ambiente é acolhedor e despojado com paredes de tijolo e esquadrias de alumínio aparente. O projeto aproveitou muito do imóvel original - uma casa que foi construída na década de 40.  Conta com elevador para acessibilidade.

Sobre Fábio Vieira
Com formação superior em Gastronomia e Comunicação, é chef de cozinha e sócio-proprietário do Restaurante Micaela, em São Paulo. O cardápio autoral mescla histórias de sua família, de origem espanhola, a passagem pelo Restaurante Hofmann de Barcelona – uma estrela no guia Michelin – e sua paixão por ingredientes e técnicas da cozinha brasileira. Anteriormente, chefiou a cozinha do Casa de Maria Madalena, onde também desenvolveu o conceito dos pratos e ganhou destaque e boas avaliações nos principais veículos da imprensa nacional. Tem passagem por outros importantes restaurantes de São Paulo como o D.O.M e Tordesilhas.

Restaurante Micaela
Rua José Maria Lisboa, 228 – (11) 3473-6849

Horários de Funcionamento:
De segunda à sexta: almoço 12h às 15h30 e também das 19h às 23h.
Sábado: almoço 12h às 16h30 e também das 19h às 23h.
Domingo: fechado

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