31 maio 2016

AS NOVIDADES DA LANCHONETE DA CIDADE

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A Lanchonete da Cidade todo mundo já conhece e adora e eu amei saber que eles adicionaram novidades ainda mais gostosas no cardápio. As mudanças marcam a entrada de Novak e Renato Ades como sócios da Companhia Tradicional do Comércio, com Benny exercendo o cargo de Diretor de Gastronomia do grupo.  Há novos pratos em todas em todas categorias, ótimas entradas, sanduíches, hambúrgueres e até sobremesas, tudo com uma pegada bem tradicional que combina com a identidade da marca.


Entre as entradas fiquei apaixonada por duas, as Chili Fries (R$24), clássico dos diners americanos que eu amo e tenho bastante dificuldade de achar em SP. As da Lanchonete da Cidade são perfeitas, batatas de verdade (nada de congelada) cortadas grossas com um chili levemente apimentado e cheddar cremoso de ótima qualidade cobrindo tudo. Pra completar, algumas rodelas de jalapeño que deixam tudo ainda mais gostoso.


Amei também as Crispy Wings (R$26), asinhas de frango empanadas bem ao estilo KFC, são sequinhas, crocantes e extremamente saborosas. Ficam perfeitas com o barbecue da casa ou com o molho de gorgonzola (meu preferido S2).


Entre os principais, as novidades são sanduíches bem tradicionais que reforção a proposta de lanchonete e não só de hamburgueria como o X-Calabresa (R$ 22) um hambúrguer de calabresa artesanal servido no pão francês redondo, acompanhado pelo queijo da casa e um vinagrete rústico. E o Dog Alemão (R$ 22), feito com uma salsicha exclusiva de vitela, mostarda escura, coleslaw e fios crocantes de batata-palha.

Mas o que fez o olho de todos brilhar foi o Chic Bombom (R$30), referência ao famoso bauru do Ponto Chic, aquele com queijo derretido na água. O sanduíche leva hambúrguer, cebola caramelizada e a famosa mistura de queijos.



Mas a minha escolha foi outra, empolgada com o delicioso empanado das Crispy Wings, fiz algo bem incomum para mim, escolhi um sanduíche de frango invés de um hambúrguer! O Marylou (R$26) é totalmente incrível, leva um enorme peito de frango perfeitamente perfeitamente empanado e coleslaw no pão de brioche e que delícia de pão! Foi uma ótima pedida!


Na hora da sobremesa a grande novidade é o Waffle (R$ 24), servido crocante e quentinho com uma bola de sorvete de chocolate e coberto por grandes quantidades de calda de chocolate, marshmallow e chantilly.

Mas não deu pra provar uma sobremesa só, também pedimos o Pavê Pra Comer, de brigadeiro, o Pudim no Copo (delicioso e na medida) e o meu preferido, o Bolo Pic Nic, aquele bolo molhado de coco que tem sabor de infância.






21 maio 2016

Famiglia Manzoli promove Festival de Comida Siciliana

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Menu traz de arancini a cannoli e faz homenagem a São Benedito, santo siciliano


Simples e eternos. Esse princípio, uma marca da culinária siciliana, será tema de um festival gastronômico, em Ilhabela, litoral Norte de São Paulo. De 12 a 22 de maio/16, o premiado restaurante Famiglia Manzoli promove o I Festival de Comida Siciliana, com pratos típicos da maior ilha do Mediterrâneo, conhecida por suas belezas naturais e rica tradição culinária. O menu é também uma homenagem a São Benedito, santo de origem siciliana e um dos mais populares do Brasil, e ocorre durante a temporada de festas folclóricas da Ilha, a chamada Congada.


A culinária siciliana tem influência de muitos povos, desde a pré-história. Gregos, normandos, bizantinos, árabes e romanos deixaram uma contribuição e ajudaram a compor o jeito de viver dos sicilianos. Por isso, a culinária siciliana é considerada uma das mais ricas da Itália. É capaz de fazer pratos requintados a partir de ingredientes muito simples e frescos, como frutas e verduras. De origem basicamente rural, nasceu na cozinha dos camponeses. Eles utilizavam principalmente aquilo que plantavam ou pescavam. Carne vermelha era um luxo para poucos. Peixes como o atum e o espada, além de frutos do mar, legumes e verduras, compõem a base da culinária siciliana. A ilha é também a terra do famoso vinho doce Marsala, que pode ser utilizado como aperitivo ou como companhia para a sobremesa.

Nesse contexto de histórias e sabores, as chefs Eliane e Carina Manzoli criaram dois menus para o jantar durante o festival, um dedicado aos elementos da terra e outro ao mar. O Menu di Terra custa R$ 48 por pessoa e é dividido em três tempos. Como entrada: Parmigiana di Melanzana (lasanha de berinjela) e Arancini al Pesto Siciliano e Mozzarela (bolinho de arroz com molho pesto de manjericão e hortelã e mozarela). Como pratos principais, as sugestões são: Cannelloni Ripieni alla Siciliana (canelones recheados à moda siciliana com carne e servidos com molho branco gratinado), Pasta alla Norma (rigatoni com tomate fresco, berinjela e ricota defumada) e Pasta col Pesto alla Siciliana (tagliatelle com pesto de manjericão, hortelã e amêndoas). Para finalizar, Tris di Cannoli (trio de massa folhada crocante recheada com creme de ricota, creme de baunilha e creme de chocolate amargo).

No Menu di Mare, ao custo de R$ 68 por pessoa, as chefs propõem Insalata di Mare (salada feita com folhas, frutos do mar e batata) e Cozze Pepate (marisco ao molho de tomate)  para começar. Como pratos principais, Pasta con Le Cozze (espaguete com marisco), Fritto Misto (lula, camarão, peixe, couve-flor, abobrinha empanados e fritos) e Spaghetti al Profumo di Mare in Bianco (espaguete com frutos do mar, vinho branco e ervas). Para encerrar com doçura, os tradicionais Tris di Cannoli, sobremesa ao estilo das mammas sicilianas.

Para harmonizar, a casa propõe vinhos sicilianos, como Itynera Nero D'Avola (R$ 66), da safra de 2014,  Curatolo Arini Baglio di Luna Grillo, da safra de 2013 (R$ 94) e o Curatolo Arini Paccamora Syrah, também de 2013 (R$ 130). Eleito por quatro anos consecutivos o melhor restaurante italiano do Litoral Paulista, segundo a premiação Comer & Beber, da Veja São Paulo, e reconhecido com a certificação Ospitalità Italiana, concedida pela Unioncamere (Câmara de Comércio da Itália), com massas e embutidos artesanais e 18 anos de tradição culinária, o Famiglia Manzoli tem também um DNA siciliano. "O Vittorio era de Lucca, região da Toscana, vivemos muito lá, mas da Sicília trouxemos uma lição que é a base da nossa história: o simples é o mais difícil e o eterno. Simples e bom, esse é o desafio de uma culinária de raiz, com autenticidade, que resiste a modismos. Esse festival é para homenagearmos São Benedito, a Sicília e nossa linda congada", explica a chef Eliane Manzoli, do Famiglia Manzoli e organizadora do festival. Com as bênçãos de São Benedito, o padroeiro dos cozinheiros, o festival promete agradar às mammas e nonnas sicilianas mais exigentes.


www.famigliamanzoli.com.br
Tel. 12 3896-5791
Av. Princesa Isabel, 207 - Perequê - Ilhabela - SP
Capacidade: 100 pessoas.
Possui mesas na área externa, com capacidade para 40 lugares.
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta, das 17 à 0h; sábado e domingo, das 14h à 0h.
Durante a temporada, de dezembro a fevereiro, abre todos os dias, das 13 à 0h.
CC: American Express, Diners,  Mastercard e Visa
Cartões de débito: Mastercard Maestro, Redeshop, Visa Electron
Não aceita cheques.
Tem ventilador de teto e acesso wi-fi.
Possui cadeirões para bebês.
Sem serviço de valet.
Estacionamento próprio e gratuito.
Adega climatizada com 80 rótulos.
80 rótulos na carta de vinho.
Serve vinho em taça.
Serviço de rolha: R$ 30.
Não serve couvert.
Aceita reserva.
Proibido fumar.
Aberto em 1998.
Instagram: @buffetmanzoli
Facebook: Ristorante Famiglia Manzoli
Twitter: #FamigliaManzoli

20 maio 2016

CHEF ANA LUIZA TRAJANO LANÇA CAFÉ DA MANHÃ NO BRASIL A GOSTO

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Com a missão de transformar o Brasil a gosto num centro de experiências brasileiras, a chef e pesquisadora Ana Luiza Trajano não para e anuncia mais um serviço do restaurante. A casa oferecerá a partir deste mês um café da manhã completo com sabores nacionais. Bolo de fubá, cuscuz de tapioca com coco, queijo da Serra da Canastra, pão de queijo e outros quitutes estarão disponíveis à vontade servidos à mesa ou no farto bufê. O valor por pessoa é R$75 por pessoa, crianças até 2 anos serão cortesia e de 3 a 12 anos pagarão 50% do valor. 10% de serviço e vallet não estão inclusos no valor. O serviço será oferecido um sábado por mês e estreia no próximo dia 21/05.

Confira o menu:
Bufê
Bolo de fubá
Bolo de formigueiro com ganache de chocolate
Pão delicia de catupiry
Salada de frutas
Cuscuz de tapioca com coco
Frios: Queijos minas e queijo da Serra da Canastra com goiabada
Bebidas: Suco de melancia, Suco de abacaxi, Suco de laranja, Café, Chá, Água sem gás, Água com gás

Servido à mesa
Pão de milho
Pão de queijo
Pão de leite
Ovos mexidos
Biscoito de polvilho
Manteiga aviação, manteiga caseira com alho e castanha de baru, queijo cremoso com pesto de cheiro-verde.    

Sobre o Brasil a Gosto
Para marcar um novo ciclo, após dez anos de sua abertura, a chef Ana Luiza Trajano transformou o Brasil a gosto em um centro de pesquisas e um espaço para vivenciar experiências gastronômicas. Com esse novo perfil, a casa passou a atuar mediante reserva antecipada. Além das refeições sob demanda (café da manhã, almoço e jantar), o restaurante também é ocupado com experiências temáticas, corporativas ou comemorativas. A programação também inclui as temporadas dos cardápios especiais, inspirados nas viagens de pesquisa. Datas comemorativas como o dia das mães, namorados, entre outras também terão menus especiais.

Com a agenda agitada, a chef está iniciando a produção de seu quarto livro, recheado de receitas clássicas brasileiras e pretende seguir com suas viagens de pesquisa pelo Brasil em busca dos registros de nossa cozinha. Nesse ano se prepara para entrar no ar em novo programa de TV e retoma seu projeto Saberes do Brasil, responsável por essa vasta bagagem, que ainda pode ganhar muitos quilos de sabedoria.

Brasil a Gosto
R. Professor Azevedo Amaral, 70 – Jardim Paulistano. Tel. (11) 3086-3565

Cervejaria Nacional celebra cinco anos com semana especial

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Cerveja colaborativa, double hambúrguer e clientes comandando o bar marcam a comemoração

Completando meia década de amor cervejeiro no dia 26 de maio, a fábrica-bar Cervejaria Nacional preparou novidades que farão os próprios clientes se sentirem os aniversariantes. Começando no dia 22 de maio, a abertura da festa conta com o lançamento de uma sazonal exclusiva que inova no conceito de colaborativa, já que foi feita em conjunto por todos os funcionários da casa. Batizada de CN5, a cerveja é uma American Pale Ale com um toque bem brasileiro dado pela adição de acerola.
Tanta dedicação resultou em uma  bebida com 5,5% de teor alcoólico, IBU 40 e coloração acobreada. De longa maturação, a polpa da acerola foi adicionada ainda na fermentação, e o dry-hoping de lúpulos americanos como Citra e Centennial também é parte da receita. A degustação pode ser feita em pints de 330 ml (R$ 18) e 570 ml (R$ 27), e o sistema double da CN5 é válido das 15h às 17h neste dia. Ainda para comemorar, a Cervejaria fará o Double do Maracanã burguer (foto ao lado). O tão amado hambúrguer de fraldinha com queijo, bacon, picles, alface, tomate, cebola roxa e maionese da casa, será servido em dobro das 13h às 15h no dia 22 de maio. Já às 16h o som começa sob o comando do DJ.

 De 23 até 26 de maio, a CN5 continuará fazendo parte da festa e o double funcionará das 17h às 20h, enquanto durarem os 500 litros preparados. Para fechar as comemorações, no dia 26 de maio também será realizada a promoção Barman da Galera. Quem tirar a melhor foto de comemoração dos cinco anos da Cervejaria Nacional no Instagram com a hashtag “barmandagalera”, se tornará o barman por meia hora, tendo direito a  tirar quantos chopes quiser para os amigos da sua mesa. Também vira barman quem tiver mais carimbos de frequência no cartão de cliente do mês de maio, que pode ser retirado na recepção.



Sobre a Cervejaria Nacional

Pioneira no segmento de microcervejarias que se espalhou pela cidade nos últimos anos, a Cervejaria Nacional foi a primeira fábrica-bar de São Paulo. Aberta em 2011 no efervescente bairro de Pinheiros, conta com a fábrica visível aos olhos dos clientes e ali, em enormes panelas de cozimento e tanques de fermentação, mantém toda a produção que abastece o endereço. Nas torneiras, oferece regularmente seus cinco rótulos já consagrados, como a Mula IPA e a Kurupira Ale, ao lado de receitas sazonais que surgem em ritmo acelerado, com média de duas novidades por mês, mostrando a inquietude e a curiosidade que movem a equipe. O brew pub se destaca pela qualidade na produção, o respeito pelo produto e o atendimento ao cliente. A constante busca pela excelência e pela renovação é reconhecida nos inúmeros prêmios conquistados: em 2015, foi escolhida pelos leitores o melhor lugar para tomar chope na Veja Comer & Beber; conquistou, pelo 2º ano consecutivo, o Certificado de Excelência pelo Trip Advisor e o mestre cervejeiro da casa, Guilherme Hoffmann, ficou entre os finalistas da categoria “Mestre Cervejeiro” do prêmio Prazeres da Mesa/Cacau Show; em 2014, a casa ficou entre as 30 melhores cervejas produzidas ou servidas no Brasil, eleitos pela revista Forbes.



Serviço:
Cervejaria Nacional
Endereço: Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Telefone: 11 4305-9368
Telefone para reservas: 11 3034-4318
Site: www.cervejarianacional.com.br
Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 12h a 0h, domingo, das 13h às 22h

19 maio 2016

ADDOLCIRE DESTACA NOVOS SABORES PARA O MÊS DE MAIO

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A chef Stephanie Mantovani criou novos sabores de sorvetes para o mês maio. Além das novidades feitas para as mães e que seguem nas vitrines até o final do mês (bolo de cenoura, pudim de leite, pavê e mousse de maracujá), o menu de gelatos se renovou!


Os sorbets ganharam versões de acerola, kiwi e banana, laranja e gengibre, chocolate francês (feito com 70% cacau) e atemoia, fruta que vem caindo no gosto dos brasileiros e que garante diversos benefícios à saúde, como fonte de vitaminas, regulagem de intestino, controle da pressão e ótima aliada dos atletas (fonte de energia rápida, natural e com carboidratos).

Outros sabores, feitos à base de leite são brie com damasco, pão de mel, avelã, pistache, amaro (chocolate belga com 54% cacau), Cumaru (especiaria amazônica, também conhecida como baunilha brasileira ou tonka) e Addolcire, o sorvete que leva o nome da casa (feito com creme brulée e limão siciliano). Há também sabores adoçados com frutose, como o gelato mousse de limão e o de chocolate.

O valor do sorvete se mantêm a R$9 (copo pequeno), R$11 (copo médio) e R$13 (copo grande), R$38 (embalagem com 500 gr) e R$68 (embalagem de 1kg).

Sobre a Addolcire

De cara, um deque acomoda mesinhas ao ar livre. Aos fundos, a fabricação de chocolates e sorvetes pode ser observada de um jardim onde, sob uma pitangueira, é possível se sentar. Ao centro, no salão, fica o balcão, com sorbets intrigantes com até 70% de fruta, além de sorvetes criativos. De certa forma, os gelati são o carro-chefe da confeitaria, uma vez que Stephanie cursou todos os módulos sobre o assunto na Carpigiani Gelato University, em Bolonha, na Itália, e passou por uma das gelaterias mais importantes de São Paulo, a Cuordicrema. Contudo, a dedicação da moça aos outros itens é a mesma. Uma vitrine exibe bombons de diversos sabores.

 Fazem companhia aos chocolates os pacotinhos da Nani. Dentro deles, cookies choc chips ao estilo americano, brownie fudge, palha italiana, pão de mel com especiarias e pipoquinha de chocolate.

 Os Semifreddos de cheesecake de goiabada, oreo e castanha de caju caramelizada e tre cioccolatti, além do brownie e do pão de mel completam as delícias do cardápio.

Sobre a chef

 Stephanie Mantovani, a Nani, estudou gastronomia no Senac e teve a chance de conhecer a culinária de diversas partes do mundo. Sentou-se à mesa em países como Estados Unidos, Canadá, Itália, França, Espanha, Emirados Árabes, Nova Zelândia, Austrália e países da América Latina. Na Itália, inclusive, obteve o diploma mais cobiçado no universo das gelaterias – o da Carpigiani Gelato University.
 Ao longo dos estudos estagiou no Brasil a Gosto (restaurante celebrado da chef Ana Luiza Trajano) e na confeitaria Sucrier (da pâtissière Gabriela Gotthilf Czitrom). Na sequência teve a chance de trabalhar na Chocolat des Arts e em uma das sorveterias mais respeitadas da capital, a Cuordicrema.
 Frequentemente, Nani se inscreve em cursos – já fez oficinas de cookies e brownies com Lucas Corazza, aulas de chocolatière na Academia Barry Callebaut, assim como o de barista com Isabela Raposeiras.

 Addolcire

 Alameda Jauaperi, 1201 – Moema Tel.: (11) 4305-4001
Horário de Funcionamento: De segunda-feira a domingo, das 10h às 20h.

18 maio 2016

ITALY LANÇA NOVOS PRATOS PARA COMPARTILHAR

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O restaurante Italy, localizado no Shopping Market Place, incluiu sete novos pratos criados para compartilhar que servem de 2 a 3 pessoas. Um dos principais destaques deste novo menu é a Porquetta (porquetinha de leitão assada à pururuca, com tagliatelle na manteiga e salvia, R$ 71). Há ainda a Lasagna (clássica lasanha com massa de espinafre à bolonhesa, R$ 69); e o Carbonara (spaghetti alla carbonara tartufado com ervilhas frescas e pecorino romano, R$69).
O cardápio também é composto por Salada (mix de folhas, cenoura, tomate, batata palha e provolone, R$45); o Soffiotti (soffiotti recheado com ementhal, presunto e manjericão gratinado com parmesão, R$77); o Agnolotti (recheado de vitela ao molho quatro queijos, R$73) e o Trenette (trenette com tirinhas de mignon, cogumelos, tomate fresco e manjericão, R$69).

Sobre o Italy
A marca Italy conta com duas unidades sendo a primeira, localizada na Rua Oscar Freire, com uma adega para 400 garrafas, bar, térreo, mezanino e um charmoso roof top. Projetada pelo arquiteto Otávio de Sanctis, a segunda casa, de 300m², fica no piso térreo do Shopping Market Place e foi inaugurada no final de 2014, com capacidade para 160 pessoas.        

Serviço:
Italy – Unidade Shopping Market Place
Avenida Dr. Chucri Zaidan, 902, Térreo – São Paulo
Tel.: 5183-3564
Horário de funcionamento:
De segunda a quinta, das 11h45 às 15h30 – das 18h às 23h
Sexta e sábado, das 11h45 às 23h
Domingo, das 11h45 às 22h
www.italyrestaurante.com.br
@restauranteitaly
facebook/italyrestaurante

17 maio 2016

DECK484 FAZ SEU PRIMEIRO FESTIVAL DE FONDUES

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Pela primeira vez, o restaurante Deck484 promove seu Festival de Fondues. Suíço e reconhecido por sua especialidade, o chef Christophe Besse se junta ao titular da casa, Mardônio Martins, e a quatro mãos oferecem uma seleção de fondues inspiradas no país de origem de Besse. Além do queijo, da carne e do chocolate, as sugestões levam ingredientes especiais em seus preparos e ganham acompanhamentos que complementam cada fase do menu. Seguindo a tradição, o chef Christophe Besse incorpora a salada verde, a batata, os molhos especiais e a massa folhada às suas criações. O menu será servido de 17 de maio e 28 de agosto.

O cardápio destaca duas versões da famosa fondue de queijo: Fondue “Grand St Bernard”, que leva queijo e ervas orgânicas do Val Du Grand-St-Bernard (R$ 68, individual) e Fondue de queijo com champignons e pimenta verde (R$ 72, individual). A fondue Bourguihnonne, que vem da região de Bourgogne na França, também está no festival. O ingrediente principal é a carne (filé mignon) que chega à mesa acompanhada de batata roesti, salada verde, bacon, croutons, tomatinhos, molho aioli, tartare, curry, maçã verde e calypso (R$ 68).

Para a sobremesa, não poderia faltar a fondue de chocolate (R$ 28, individual), servida com frutas, palitos crocantes de massa folhada e marshmallow. É possível provar o menu em três etapas (queijo, carne e chocolate) por R$ 98 e repor alguns ingredientes, como carne (R$ 52), batata (R$ 24) e molho (R$ 24).

Sobre o Deck484

 Localizado na Alameda Santos, possui uma deliciosa varanda envidraçada com plantas, sofás com almofadões e mesas ao ar livre. O lugar atrai quem precisa de uma pausa, de uma comidinha divertida, de um bom drinque ou taça de vinho.  O cardápio conta com tartares, canapés, tapas, grelhados, pratos da culinária francesa e buffet no almoço, durante a semana. Para harmonizar a experiência, possibilidades distintas: drinques clássicos, coquetéis saudáveis (como o de nabo com laranja, gengibre e wasabi) e os vinhos, que fazem parte da concepção do projeto e aparecem de formas distintas – em garrafas, em taças variadas (de branco, tinto, rosé e espumante), em drinques.

Deck 484 – End. Alameda Santos, 484 – Jd Paulista – Tel.: 3253.3553. Horário de funcionamento: Seg à Dom, das 12h às 23h. Aceita todos os cartões de crédito – 98 lugares.

JAPONÊS DE QUALIDADE POR R$42 NO MENU EXECUTIVO DO DÔ CULINÁRIA JAPONESA

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Já falei o quanto eu gosto do Dô aqui, mas achei que mais uma dica era válida, o menu executivo que eles servem durante a semana.

Sim, visitar um restaurante japonês de qualidade custa caro, mas com R$42 é possível comer muito bem em um dos melhores de São Paulo. O menu do Dô é servido de segunda à sexta no almoço e inclui missoshiro, uma pré entrada do dia e entrada e prato principal que podem ser escolhidos entre às 6 opções do cardápio.
Como estávamos em três pedimos três entradas diferentes e aproveitamos para compartilhar. Nossas escolhas foram a salada tuna tataki (mix de folhas com atum levemente selado), tartar de salão e shimeji.




Os três estavam excelentes, mas o atum se destacava, o sabor é surpreendente.

Já na hora do principal fomos menos originais, as três escolheram o combinado com 6 sashimis e 7 sushis.

O combinado é simples, mas não importa, pois a estrela ali é o peixe de ótima qualidade. A diferença no sabor é notável e apesar deles oferecerem a opção de escolher o peixe que você deseja, não caia na tentação de pedir apenas salmão, recomendo muito que você peça o combinado misto e se surpreenda com o sabor dos outros peixes.

Para complementar o almoço ainda há algumas opções de sobremesas cobradas a parte, mas já estávamos tão satisfeitas que deixamos para uma próxima!


Dô Culinária Japonesa

Rua Padre Carvalho, 224
Pinheiros - São Paulo - SP
cep: 05427-020
(11) 3816-3958

Rua Padre João Manuel, 879
Cerqueira Cesar - São Paulo - SP
cep: 01411-001
(11) 3061-2835

16 maio 2016

Terraço Itália colore e aquece com requinte as novas estações

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Novo cardápio outono/inverno promete deliciar todos os amantes da culinária italiana

  As estações mais frias e sem cores chegaram, mas o  Terraço Itália se encarrega de esquentar e colorir o cenário com novo cardápio preparado especialmente para o outono e inverno. Já disponível, promete muito sabor e duas opções de menu degustação. Uma delas,  Terrazo Al Mare, conta com mousse de salmão e linguado com molho de frutas, uma massa fresca com camarão ao creme de limão siciliano, um badejo com crosta de amêndoa e palmito pupunha e uma torta de massa folhada com creme. A outra,  Terrazo Alla Terra, inclui mil folhas de presunto de Parma com rúcula, figo e lascas de parmesão, uma massa fresca verde com ragú de cordeiro, um filet mignon com lâminas de trufas e batata e, por fim, um merengue ao chocolate branco com mascarpone e morangos.


Também compõem o cardápio diversas opções de entradas, entre elas,  uma salada de várias folhas, palmito, tomate e queijo brie, uma polenta servida com cogumelo e queijo pecorino, um salmão defumado com aneto e molho de mostarda ou um nhoque de sêmola ao perfume de camarões.  Os tradicionais risotos também estão presentes. E vão desde o arroz italiano com tomates frescos e alcachofra até com arroz italiano com açafrão e ragú de ossobuco de vitelo. Entre as  massas, opções como a fresca recheada de queijo brie e damasco ao molho cremoso de amêndoas  e outra com camarão ao creme de limão siciliano. Vale conferir a novidade no menu de peixes e crustáceos:  badejo com crosta de amêndoas e palmito supunha, e bacalhau ao molho de alho poro, uvas verdes e arroz selvagem. Continuam no menu, o  saboroso salmão grelhado com molho de alcaparrones e risoto de manjericão , e a lagosta grelhada com molho de laranja e risoto de limão siciliano.

Para os amantes de uma boa carne, o contra filé grelhado e fatiado servido com batatas rústicas e o filet mignon ao molho de funghi com risoto de alecrim e brunoise de legumes, além de um carré de cordeiro com polenta grelhada são ótimas pedidas. Para terminar de maneira mais doce, destaque para o famoso tiramisù – doce com pavesini, mascarpone, café e cacau – além do mil folhas com creme de baunilha, chantilly e morangos ou a novidade, a torta de amêndoas com gelato de flor de nata. Quem preferir sobremesas  mais tracidionais, a opção  é o  petit gateau e  frutas da estação.

Além disto, um almoço gourmet inspirado no outono também será servido. Ao preço de R$95,00 é possível ter direito a uma entrada, um prato principal  - entre risotos, massas peixes ou carnes e aves - e sobremesa.

 
Sobre o Terraço Itália

Dotado de ambientes elegantemente decorados, atmosfera cosmopolita e vista de tirar o fôlego, o Terraço Itália é um complexo de lazer, gastronomia e eventos, com versatilidade para sediar almoços, jantares com piano e música ao vivo, eventos sociais e corporativos. Gastronomia e serviço impecável, adega com mais de 200 rótulos selecionados dentre bons produtores do velho e novo mundo, fazem de suas salas, restaurante e bar, o cenário perfeito para o entretenimento e o desfrute de bons momentos na cidade de São Paulo. Famoso  (premiado em 2010 e indicado em 2011) e já indicado como melhor lugar para ir a dois, seu Piano Bar é conhecido pela excelente carta de drinks e o serviço atencioso de uma equipe treinada dentro de rigorosos padrões de qualidade. Seu concorrido almoço, servido na Sala Nobre, é uma festa para os olhos e o paladar. Inclua-se aí a animada feijoada aos sábados  e o tradicional Buffet Italiano dominical, que atraem muitos visitantes e  são  programas  imperdíveis. A Sala Panorama, por sua vez, reúne em um belo ambiente, boa gastronomia e música ao vivo. E a Sala São Paulo permite a realização de eventos sociais e corporativos com a elegância e experiência de quem entretêm e encanta visitantes e clientes há 48 anos. O complexo pertence ao grupo Comolatti, e é presidido por Sergio Comolatti.

P.J. CLARKE´S REALIZA FESTIVAL DO CHEESECAKE

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Clássica sobremesa americana ganha destaque em menu especial do restaurante

Famoso pela sua identidade com a cozinha norte-americana, o P.J. Clarke’s vai servir menu exclusivo com três receitas de um dos ícones da sua cozinha, o Cheesecake. De 16 de maio à 12 de junho a sobremesa poderá ser encontrada nos seguintes sabores: Cheesecake de café, Cheesecake de canela e Cheesecake de goiabada cascão com queijo minas padrão. Todas as opções por R$19. Boa notícia aos amantes do doce é que há também a opção para degustação dos três sabores (R$ 25).

Sobre o P.J. Clarke’s
O vidro chanfrado atrás do bar em mogno, o piso de madeira, as toalhas de mesa xadrez em vermelho e branco dão ao P.J. Clarke’s um espírito de saloon intacto. O P.J. Clarke’s é um dos raros restaurantes que acolhe todo tipo de gente: famílias, adolescentes, casais, idosos. Todo mundo se sente igualmente à vontade, como se fosse uma extensão de casa. Faz parte da vida da clientela”, define Patricia Madeira, diretora e sócia da marca no Brasil. O grupo hoje conta com duas unidades em São Paulo (uma no Itaim e outra nos Jardins), e outras duas no Rio de Janeiro (uma no Leblon e no Barra Shopping).

A pioneira (foi a primeira loja fora de Nova York!) foi a Mário Ferraz, em 2008. Ali, a clássica hamburgueria de Manhattan seguiu os padrões norte-americanos à risca, dos quadrinhos com personagens famosos (como a frequentadora Jackie Kennedy ou o boxeador Jake LaMotta) preenchendo a parede de tijolos aparentes ao balcão de drinques com impecáveis Patrick Joseph Sidecar (coquetel assinatura da marca que leva conhaque, Cointreau e limão). Quatro anos mais tarde foi a vez da charmosa esquina na Oscar Freire. A versão butique, com apenas 50 lugares, tinha como um dos focos atender a demanda de turistas na célebre rua paulistana – daí o ótimo staff amigável e bilíngue.

O hambúrguer suculento, de carbonização perfeita, altão em um pão quentinho sob medida; uma cheesecake assada com cream cheese e calda generosa de furtas vermelhas; saladas tradicionais como a ceasar (alface romana e americana, parmesão, croûtons e molho com boa dose de anchova) ou a cobb (alface, franguinho grelhado, tomate, ovo cozido, gorgonzola, bacon e abacate), além dos bolinhos que podem acompanhar um chope Brooklyn numa animada happy hour. Mais do que isso, com o almoço executivo (que vende mais de 500 picadinhos às terças-feiras) a marca conseguiu incorporar clássicos brasileiros sem alterar a atmosfera ianque do lugar.

P.J. Clarke’s – Mário Ferraz
Rua Doutor Mário Ferraz, 568 – Itaim Bibi – São Paulo - Tel.: 11.3078.2965

P.J. Clarke’s – Oscar Freire
Rua Oscar Freire, 497 – Jardins – São Paulo - Tel.: 2579.2765

FIOR DI GRANO, NOVA PIZZARIA EM MOEMA SERVE PIZZAS MILANESAS

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Acho que descobri minha nova pizzaria preferida na cidade! A Fior di Grano abriu recentemente em Moema com uma proposta inédita em São Paulo, pizzas ao estilo milanês, uma pizza semelhante a napolitana, servida individualmente, mas com massa levemente mais uniforme (quase sem borda) e crocante.

Mas as diferenças não param por aí, a massa de fermentação natural é preparada com dois tipos de farinhas importadas da Itália, uma de trigo moída na pedra e outra preparada à base de 6 cereais; e na hora de assar, nada de lenha, e sim um potente forno à gás capaz de assar até 12 pizzas em apenas 3 minutos! E vou falar, todo esse cuidado com a massa é notável na hora que provamos, o resultado é uma massa mais saborosa e com textura diferente do que vemos por aí, gostei muito mesmo.

Notamos o mesmo cuidado que a Fior di Grano tem na massa nos outros ingredientes da pizza, quase tudo é importado da Itália, o que, infelizmente, também faz muita diferença. Há poucos recheios tradicionais, mas você não vai sentir falta deles em meia a tantas boas combinações de queijos e embutidos.

Mas vamos as nossas escolhas!

Pra começar, Burrata, é claro.

A da casa vem em cama de rúcula e fatias de aliche que combinaram muito bem o queijo.

Há também um pedaço do cardápio dedicado às focaccias do qual escolhemos a com queijo caprino, alecrim e lardo.

E as pizzas. Primeiro a Margherita que já se tornou a minha preferida em São Paulo.

Em seguida a Andante Moderata, com molho de tomate, muçarela de búfala, funghi porcini, queijo fontina e speck.

E a surpreendente Bismarck, com molho de tomate, muçarela de búfala, aspargos, ovo pochê e sal trufado.

Vale ressaltar novamente a qualidade dos ingredientes, molho de tomate saboroso e bem apurado, ovo de galinha caipira com a gema perfeita, embutidos e queijos excepcionais, enfim, tudo feito com o maior capricho.

Na hora da sobremesa há opções bem italianas, panacotta e tiramisú, fomos com a primeira que estava muito boa, a calda de frutas vermelhas é ótima!

E se tudo isso ainda não te convenceu a conhecer a Fior di Grano, vá pelo local, o agradável sobrado em Moema é muitíssimo bem decorado, com direito a um deck para drinks al fresco e interior moderninho fazendo jus ao design milanês. Tem que conhecer!!


Fior di Grano
Av. Rouxinol, 621E, Moema, 4323-6934.
19h/23h (6ª a dom. e fer., até 0h; fecha 2ª).

15 maio 2016

APRENDA A FAZER OS BOLOS DO DA FEIRA AO BAILE COM ROBERTA JULIÃO

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Semana passada participei de uma atividade muito legal, fiz uma aula para aprender a fazer os bolos da Roberta Julião! A Roberta é a blogueira por trás do Da Feira ao Baile, site que recentemente saiu da internet e virou um café em Pinheiros e inclusive, eu já mostrei pra vocês aqui.


Os bolos da Roberta são irresistíveis, tem aquela cara de gostoso, com muitooo recheio e cobertura, com certeza vocês já devem ter visto pelo instagram! E o mais legal é que ela é muitoo prática e da várias dicas úteis de como reproduzir em casa.

Na aula que eu fiz nós aprendemos duas receitas de massas, uma de brownie e outra branca e quatro opções de recheio que no fim totalizaram 4 bolos lindos. E cada aula terá receitas diferente ou seja, da pra fazer mais de uma vez.


 Você pode participar também, é só adquirir no Sabiar Online, um site muito legal que organiza experiências gastronômicas de vários tipos, a próxima acontece no dia 17/05, mas muito provavelmente terão aulas semanais.

Para mais informações é só clicar aqui!

OS NOVOS PRATOS DA BRÁZ TRATTORIA

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As pizzarias Bráz todo mundo já conhece, mas não é todo mundo que sabe que o grupo também possui um restaurante italiano, a Bráz Trattoria, que fica no Shopping Cidade Jardim. E se você já provou e sabe o quanto boas são as pizzas, já pode imaginar como deve ser o restaurante, não?!

Apesar do ambiente com decoração moderninha e pegada industrial com enormes janelas emoldurando a linda vista para a Marginal Pinheiros, a Bráz Trattoria acabou de passar por uma reformulação no cardápio para ganhar ares mais tradicionais e homenagear as cantinas italianas de São Paulo. Agora encontramos pratos daqueles que tocam a nossa memória afetiva e nos recordam da infância como o Frango à Passarinho com Polenta com Crosta de Parmesão e o Capeletti à Giovanni Bruno, um capeletti de carne com molho branco, presunto e ervilhas, gratinado no forno à lenha.

Outro destaque do cardápio são os pratos para compartilhar como o Grande Antepasto Misto onde você pode escolher 5 entre as várias opções de antepastos disponíveis para compor a sua tábua e a nova Salada da Cantina, aquela bem tradicional com mix de folhas, tomate, palmito, salsão, erva doce, berinjela assada e torradas de alho servida em uma grande travessa para a família.




Para acompanhar a tábua ainda pedimos uma cremosa Burrata, a nova Foccacia Caprese, que é feita com a mesma massa das pizzas do grupo e o excelente Frango à Passarinho, crocante por fora e molhadinho por dentro.

Entre os pratos principais a novidade são as 5 massas que passaram a ser fabricadas na própria casa como o Capeletti à Giovanni Bruno que citei acima e o Parpadelle com Ragu de Costela, um dos pratos mais famosos da casa.

Também provamos o Radiatore alla Norma, o Spaghetti alle Vongole e o Spaghetti à Carbonara, perfeito, sem creme de leite e com muito queijo, exatamente do jeito que eu gosto.



E ainda teve sobremesa, claro! Um belíssimo Tiramisú e a Torta Caprese, um torta de chocolate que não leva farinha branca, apenas de amêndoas.


Bráz Trattoria
Endereço: 4º piso - Av. Magalhães de Castro, 12000 - Morumbi, São Paulo - SP, 05502-001
Telefone:(11) 3198-9435




06 maio 2016

Chef Jean François Bury, número 1 do mundo em banquetes faz 2 jantares em São Paulo

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Campeão mundial de banquetes e chef do Shangri-La Paris vem a São Paulo para 2 jantares no restaurante L’Atelier, no hotel Sheraton WTC

O restaurante L’Atelier, novidade recém aberta no hotel Sheraton WTC recebe nos dias 17 e 18 de maio o chef Jean François Bury, campeão mundial de banquetes em 2014 e 2015, e atual chef de banquetes do hotel Shangri-La Paris. Bury prepara os dois jantares a 4 mãos com o chef do L’Atelier, Gustavo Torres. O evento integra a série Atelier des Chefs - iniciativa da empresáriaCarole Hilton, e de sua empresa CH Events, responsável pela vinda de chefs internacionais em parceria com hotéis e restaurantes em São Paulo.   O evento inclui também a exposição Paris Forever, com fotos sobre a cidade-luz, da fotógrafa Alex Diss. O menu inclui especialidades dos dois chefs e custará R$ 290,00 por pessoa.



Sobre o Chef Jean-François Bury

Jean François Bury domina uma das técnicas mais complexas no mundo da gastronomia e da hotelaria: a cozinha de banquetes, que demanda duplo cuidado, já que a atividade envolve grandes volumes de alimentos e pessoas. Fazer alta gastronomia em eventos acima de 200 pessoas chegando a milhares delas não é tarefa fácil, e demanda muita técnica e precisão, atributos que Bury tem de sobra. Ele é duas vezes o número 1 em banquetes: pela França, em 2014, e no Mundial da categoria, em 2015. Começou a carreira estagiando no lendário Ledoyen, em Paris,  e atuou também nas cozinhas dos hotéis Vernet, Le Warwick e Four Seasons, até chegar ao Shangri-La Paris , onde atua na cozinha de banquetes.



Sobre Chef Gustavo Torres

Chef Gustavo Torres, 38 anos, já atuou em cozinhas de diversos lugares no mundo, mas hoje reside em São Paulo, onde comanda  o restaurante L’Atelier, no hotel Sheraton. Antes de assumir esta posição foi chef executivo da Levy Restaurants, uma das gigantes mundiais do catering, e responsável pela cozinha de eventos do WTC. Desde os 15 anos de idade, acumula passagens por diversos tipos de cozinha. Estagiou em restaurantes três estrelas Michelin na Europa, chegou a ter restaurante em Trancoso, e foi chef executivo do Itacaré Eco Resort e trabalhou com o craque Jefferson Rueda.


Sobre o restaurante L’Atelier

Espaço onde funcionava o Club A abrirá diariamente para almoço, de segunda a domingo, focando na cozinha mediterrânea. O restaurante também sediará eventos sociais, gastronômicos e corporativos, além de shows e música ao vivo, eventualmente, à noite. Em 2016, será sede de novos jantares e eventos gastronômicos, para estimular o intercâmbio de culturas entre chefs internacionais e brasileiros, dentro do projeto L’Atelier des Chefs, da empresária Carole Hilton.


Reservas pelo Telefone 3043.8330 ou email comercial@siggastronomia.com.br

UM CAFÉ DA MANHÃ FRANCÊS NO SARRASIN VILA OLÍMPIA

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Fim de semana passado fui conhecer a nova unidade do Sarrasin que abriu no Shopping Vila Olímpia. A casa que é especializada em galettes, os crepes de trigo sarraceno, fica aberta o dia todo e passou a servir também café da manhã e lanche da tarde.
Aproveitei o fim de semana tranquilo para ir provar o café da manhã, a nova unidade é uma gracinha e é um lugar perfeito para curtir uma manhã bem gostosa.

O cardápio a la carte conta com uma seleção de croissants assados na hora que podem vir ou não recheados, ovos, sanduíches, crepes e doces. Tudo bem francês!Há também algumas opções de combos que incluem pratos e bebidas.

Como já tinha ouvido falar muito bem dos croissants, tive que provar. Primeiro pedi uma versão salgada com recheio de presunto cru, geleia de tomate, creme buchette e manjericão. Gente, que combinação dos deuses! O croissant é levíssimo, parece uma nuvem e o rechei equilibra perfeitamente os sabores doce e salgado. 
 
E olha só o capricho com que tudo é servido! Para acompanhar pedi um chá de hortelã e um suco de laranja.
 
Queria ter provado mais itens do menu, mas o croissant estava tão bom que pedi mais um, dessa vez um doce com queijo de cabra, mel e amêndoas. Outra combinação dos deuses, né!?
 
O café da manhã do Sarrasin é servido diariamente das 8h às 11h, mas se você não for do tipo que acorda cedo não tem problema, o menu também é servido durante a tarde, das 15h às 19h.

Sarrasin – Shopping Vila Olimpia, loja 119 B, tel.4119-1655


05 maio 2016

Burger beneficente é destaque no Burger Table

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Fundador do Guia do Hambúrguer, o mais tradicional portal de hambúrguer do Brasil, Marcos Vigorito, fez uma parceria com o chef Manuel Coelho e será o responsável pelo Burger do Mês que poderá ser encontrado em maio nas duas unidades do Burger Table.


Responsável pelas avaliações do Guia, Vigorito buscou unir sabor, harmonia dos ingredientes, textura e apresentação ao já conceituado estilo artesanal dos produtos de Manuel Coelho e escolheu o pão clássico de hambúguer feito na casa com um burger de 180g grelhado no carvão, queijo cheddar inglês, tomate confit, cogumelos paris e cebola crispy; criando uma composição especial que promete agradar aos burger lovers.
E para complementar, parte da renda arrecadada com a venda do Burger do Mês Guia do Hambúrguer (R$ 29,50) será revertida para a Casas André Luiz, responsável pelo atendimento gratuito a pessoas com deficiência intelectual, em todos os graus de comprometimento: leve, moderado, grave e profundo com ou sem deficiência física associada.

Serviço
BURGER TABLE – CAMPO BELO
Rua Gabriele D’Annunzio 1331- Campo Belo - (11) 2478-4055
Horário: Quarta e quinta-feira, das 19h às 23h. Sexta-feira, das 19h à meia noite. Sábado, das 12h à meia noite. Domingo, das 12h às 22h30.
Cartões: débito e crédito, exceto Elo e Amex.
Cheque: não
Tickets: não


BURGER TABLE - ITAIM
R. Tabapuã, 1445 - Itaim Bibi, São Paulo – SP
Tel: (11) 3168-0121
Horário: Se segunda a quinta de 12:00 às 15:00 e de 18:30 às 00:00 / Às sextas de 12:00 às 15:30 e de 18:00 às 01:00 / Aos sábados das 12:00 às 01:00 e aos domingos das 12:00 às 23:00
Cartões: débito e crédito, exceto Elo e Amex.
Cheque: não
Tickets: Ticket e Sodexo.


E-mail: contato@burgertable.com.br
Site: www.burgertable.com.br
Facebook: BurgerTable
Instagram: @burgertable

RECEITAS - QUE TAL UM DRINK MARTINI® PARA CELEBRAR O DIA DAS MÃES?

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Recebi essas receitas da Martini e achei que seria legal compartilhar com vocês, todas são facílimas de fazer e vão agradar todos os tipos de mães, olhem só!

Para a mãe clássica:

Martini Prosecco na taça
Em primeiro lugar, colocar a taça flauta para resfriar na geladeira. Preencher a taça com MARTINI® Prosecco gelado e desfrutar do delicioso sabor frutado e aroma de flores frescas com toques de maçã, pêra, banana e tomilho.


Para a mãe cool:

Martini Royale Bianco
Em uma taça de vinho, coloque bastante gelo e complete com 50% de MARTINI® Bianco (70 ml) e 50% MARTINI® Prosecco (70 ml)
Acompanhamento: uma fatia de limão e um raminho de hortelã.
Um drink que combina sabores frutados e o azedinho do limão para refrescar e aguçar o paladar.


Para a mãe glamurosa:

Bellini Martini
MARTINI® Prosecco
1 pêssego
1 rodela de limão
Modo de preparo: Amasse um pêssego fresco. Adicione esse purê de uma taça flute e esprema o suco de uma rodela de limão. Complete com MARTINI® Prosecco gelado e misture delicadamente para manter as borbulhas. Decore com um pedaço de pêssego e uma framboesa.


Para a mãe prática:

Rossini Martini
MARTINI® Prosecco 100 ml
Mix de morangos (3 morangos, 1 colher de bar de açúcar refinado, 10 ml de limão siciliano e 50 ml de água)
Modo de preparo: Em uma coqueteleira, misture delicadamente o mix de morangos com metade da quantidade de MARTINI® Prosecco e gelo.
Em uma taça de vinho adicione a outra metade do MARTINI® Prosecco e sirva coando a mistura da coqueteleira sobre o espumante. Misture levemente.


Para a mãe exuberante:

Negroni Sbagliato
1 dose de MARTINI® Rosso
1 dose de MARTINI® Bitter
1 dose de MARTINI® Prosecco
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes, completar com gelo e mexer delicadamente. Decore com fatias de laranja.



Sobre os espumantes MARTINI®

MARTINI® Prosecco
Legítimo das montanhas de Treviso, na Itália, o MARTINI® Prosecco possui aroma de flores frescas com toques de maçã, pera, banana e tomilho.  Com sabor frutado, o espumante é ideal para brindar a vida em qualquer momento além de combinar com aperitivos e pratos principais. Com graduação alcoólica de 11,5% ABV, o Prosecco agrada aos paladares mais exigentes e é ideal para brindar a vida em qualquer momento.

MARTINI® Rosé
Um elegante espumante italiano que combina o aroma suave de flores e frutas de verão como rosas, morangos silvestres e framboesas.  Com um leve toque de pimenta do reino, o MARTINI® Rosé é suave com sabor meio-seco e ideal para ser combinado com pratos frios e frutos do mar. Teor alcoólico de 9,5% ABV.

Preço sugerido: R$79,90    

Sobre a MARTINI®

Uma das mais icônicas marcas do mundo, MARTINI® é líder em fabricação de vinhos italianos e referência da mais alta qualidade em espumantes e vermutes. O premiado, vibrante e agridoce sabor do portfólio MARTINI® é resultado de uma combinação de mais de 40 ervas obtidas nas melhores locações do mundo. O portfólio MARTINI® inclui: MARTINI® Bianco, MARTINI® Rosato, MARTINI® Rosso, MARTINI® Extra Dry, MARTINI Prosecco, MARTINI® Rosé.

A marca MARTINI® é parte do portfólio Bacardi Limited, com sede em Hamilton, Bermuda. Bacardi Limited se refere ao grupo Bacardi de empresas, incluindo Bacardi International Limited.

Instagram @martinibrasil
#MereceUmBrinde #MartiniProsecco
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