05 janeiro 2017

NOVO HOSPEDARIA RESGATA A COZINHA DOS IMIGRANTES NA MOÓCA

Há pouco mais de uma semana o Hospedaria abriu as suas portas na Moóca, a casa, que é dos mesmos donos d'A Pizza da Moóca, tem uma proposta bem legal, resgatar a comida dos imigrantes que chegaram em São Paulo no inicio do século passado, aquela comida que era preparada pelos nossos avós e nos faz lembrar com carinho da infância.

E foi isso mesmo que eu senti logo que o couvert veio à mesa! Ele é formado por uma panela de molho sugo e pão caseiro quentinho pra chuchar, exatamente como eu fazia na casa da minha avó. O Hospedaria já me ganhou ali.

Apesar do cardápio ter uma forte influencia italiana graças a descendência do chef Fellipe Zanuto, ele traz pratos de diferentes regiões e algumas adaptações que se tornaram populares no país. Vale dizer que os preços são bons, os pratos ficam entre R$35 e R$75 e durante a semana, no almoço, ainda está disponível o menu do dia com entrada, prato e sobremesa por R$45.

Para acompanhar o pãozinho pedimos mais duas entradas, um ovo com gema mole sobre um creme de queijo que fazia parte do menu do dia e a Linguiça Imigrante, feita na própria casa, cozida em baixa temperatura e assada na brasa, com geleia de cebola, picles de pepino, cenoura orgânica tostada na lenha, mostarda fermentada e pão de milho.


Bom que a nossa mesa era grande e deu pra provar quase todos os pratos principais do cardápio.

Eu não resisti e fui de Bolonhesa. Feliz escolha!!

A massa fresca é preparada na casa e tem textura bem firme do jeito que eu gosto, o molho é feito com carne bovina e suína e o prato é finalizado com queijo meia cura ralado e levado ao forno à lenha para gratinar. É maravilhoso!!!

Outro prato que lembrou muito a minha infância foi o Risoto do Imigrante, aquele feito com arroz agulhinha mesmo que no Hospedaria também leva frango, carne de porco, legumes, queijo meia cura e ovo mole.

A outra opção de arroz leva bacalhau, alho, brócolis, bacon, ovo mole e batata palha.
Não sei dizer qual estava melhor.

O Porco do Imigrante vem com uma bela barriga cozida em baixa temperatura, abóbora assada na lenha, conserva de beterraba, folhas e um belo torresmo.


As sobremesas também são demais, tem compotas variadas, bolo de fubá com goiabada, o nostalgico bolo de coco gelado e até gelinho! Sim, aquele mesmo no saquinho plástico, aqui feito com suco de limão e gengibre.



O Hospedaria ainda está em soft opening, abrindo apenas no almoço até o fim do ano e em janeiro o plano é passar a abrir também para o jantar.

Hosteria
R. Borges de Figueiredo, 82, Mooca.
Tel.:  2291-5629




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